5 tendencias en food tech por las que apuestan los inversores

A pesar de la caída generalizada de la inversión, la tecnología alimentaria sigue recibiendo financiación. No se trata sólo de productos experimentales como el chocolate sin cacao, sino también de productos bastante tradicionales: cafeterías, fideos instantáneos y fórmulas para bebés.

Crunchbase examinó estadísticas de más de 500 rondas relacionadas con alimentos y bebidas e identificó cinco tendencias principales.

5 tendencias en food tech por las que apuestan los inversores

Elena Likhanova

Las startups de innovación alimentaria se pueden dividir en dos categorías: productos establecidos y experimentos de vanguardia.

• El primer grupo incluye empresas que crean versiones nuevas y mejoradas de algo que ya amamos, ya sea café, cereales para el desayuno o whisky.
• Los representantes del segundo grupo se centran principalmente en la búsqueda de gustos y formas inusuales. Piense en una bebida de champiñones, un chicle con cafeína o un chocolate sin cacao.

Las tendencias de financiación de startups de tecnología alimentaria para 2023 muestran que ambos enfoques están atrayendo la atención de los inversores.

Crunchbase examinó estadísticas de más de 500 rondas relacionadas con alimentos y bebidas e identificó cinco tendencias principales.

Tendencia 1: comida sana y cómoda

Los visitantes habituales de las tiendas de comida rápida y de conveniencia han notado desde hace tiempo que los alimentos listos para comer rara vez son saludables. Sin embargo, si algunas de estas nuevas empresas dan en el blanco, tendremos más opciones que sean a la vez nutritivas y convenientes.

La lista incluye 8 empresas que atrajeron inversiones este año.

Por supuesto, no se trata sólo de nuevas empresas en este ámbito. Las barras proteicas, los jugos prensados ​​en frío y las ensaladas preparadas ya están disponibles en la mayoría de las tiendas minoristas.

Además, muchas empresas emergentes exitosas fueron adquiridas por empresas que se hicieron famosas por sus productos que distan mucho de ser saludables. Por ejemplo, en 2017, Mars pagó 5 mil millones de dólares por el fabricante de snacks saludables Kind Snacks.

Tendencia 2: refrescos

El mercado de los refrescos está creciendo, gracias en parte a los consumidores más jóvenes que beben menos alcohol que las generaciones anteriores. Y los capitalistas de riesgo se están dando cuenta.

Según Crunchbase, las startups en este ámbito recibieron el año pasado una financiación récord de más de 414 millones de dólares y, a pesar de la caída general de la inversión este año, todavía se están cerrando acuerdos aquí.

Tendencia 3: alimentos fermentados

La humanidad lleva más de 12 mil años fermentando alimentos y bebidas. Sin embargo, recientemente, variantes de este antiguo proceso están atrayendo mucha atención y capital de inversores que lo ven como un camino hacia nuevos productos de alimentos y bebidas.

Entre las empresas cuyos modelos de negocio se basan en la fermentación, Crunchbase destaca 9 startups que recibieron inversión este año. La lista no incluye cervecerías.

Tendencia 4: proteína alternativa

Las proteínas alternativas han sido un sector popular entre los inversores durante muchos años, y seguimos viendo muchos acuerdos que se realizan aquí, tanto en la etapa inicial como en las posteriores.

Los proyectos que han recibido inversión este año van desde aquellos que crean proteínas a partir de dióxido de carbono hasta aquellos que producen carne de res y cerdo a base de células.

Tendencia 5: cafeína

La mayor parte de lo que consumimos no existiría sin cafeína (incluido este texto). Afortunadamente, nuestro insaciable apetito por este estimulante sigue inspirando tanto a fundadores como a inversores.

Esta lista incluye 8 startups que se especializan en innovación en café y han atraído inversiones este año.

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Foto de portada: creaciones de stock / Shutterstock