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9 recetas sencillas y veganas para la cena que están garantizadas para satisfacer

Cocina a base de plantas Sigue creciendo en popularidad, y por buenas razones. No solo hay más (y mejores) alternativas de carne a base de plantas para las personas que realmente anhelan una hamburguesa, sino que las verduras están empujando al centro del escenario como algo emocionante, colorido y divertido para jugar en la cocina. Ya no están simplemente picados y servidos en una ensalada triste e insatisfactoria.

Ya sea que seas vegano, alguien que quiera reducir la carne o que simplemente ames a tus verduras, estas cenas fáciles seguramente te satisfarán.

Sandwiches De Ensalada De Garbanzos Al Curry, encima. A veces todo lo que quieres cerrar el día es un sándwich. Aplasta los garbanzos con aguacates y agrega un poco de cebolla y pepinillo, y tienes un sándwich de ensalada de garbanzos. Dale un paso más con el curry en polvo para sacarlo del parque.


(T. Susan Chang para The Washington Post)

Ensalada De Fideos Shiitake. Las comidas pesadas no son para el verano. Aquí, los champiñones asados ​​tienen un sabor picante y sabroso, mientras que los fideos de arroz, los cacahuetes crujientes, las verduras ralladas y las hierbas frescas completan la comida. Puede servirlo a temperatura ambiente o caliente, y rocíe un poco de aceite de chile picante si necesita más calor.



(Goran Kosanovic para el Washington Post)

Tortas De Maíz Con Crema De Frijol Negro. Estas tortas de maíz son un poco como las populares arepas sudamericanas. Agregue los granos de maíz entero para obtener algo de textura y cúbralos con frijoles negros cremosos especiados, repollo crujiente y aguacate refrescante. Sí, hay queso en la foto de arriba, pero hay mucho más sabor aquí si lo dejas.



(Goran Kosanovic para The Washington Post; estilo de comida de Bonnie S. Benwick / The Washington Post)

Fajitas De Poblano, Patata Dulce Y Champiñones. Estas fajitas estan completamente cargadas! Cada bocado satisfactorio está lleno de verduras. Servir con una fresca crema de coco y aguacate.



(Goran Kosanovic para el Washington Post)

Ensalada De Pasta De Frijol Verde Lemon. Para tus noches de verano más perezosas, esta pasta simplemente vestida hace el truco. Las alubias verdes tiernas y crujientes y la rúcula ligeramente marchita se encienden en un aderezo de limón. Pistachos crujientes sellan el trato.



(Deb Lindsey para el Washington Post)

Guisantes de col rizada y ojos negros con sémola ahumada. ¿Hay un plato más casero que un tazón cremoso de sémola? La col rizada salteada y los guisantes de ojo negro juegan bien con pimentón ahumado para hacer de esta una cena cálida y relajante.



(Stacy Zarin Goldberg para The Washington Post)

Ensalada De Frijoles Negros Con Salsa De Mango. Algunas personas odian comer ensaladas para la cena. No somos esas personas. Pero necesitamos que se llenen. Aquí, los frijoles negros y muchas verduras crujientes proporcionan volumen, mientras que un aderezo espeso de mango lo eleva a un nuevo territorio.



(Deb Lindsey para el Washington Post)

Tazón De Tofu De Pimienta Negra. El aceite de sésamo tostado, la salsa de soja y la pimienta negra se unen para desarrollar un umami serio. La receta requiere mantequilla, pero puede sustituir fácilmente el aceite de coco por una capa diferente de sabor.



(Tom McCorkle para The Washington Post; Lisa Cherkasky para The Washington Post)

Ensalada de tahini verde. Aquí, otro plato de frescura crujiente y veraniega llega a la mesa para una comida rápida y sin cocinar. Herby tahini une esta brillante variedad de verduras.

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