Alerta sobre posibles aumentos de hasta 30% de carne bovina en mostrador – Comercio y Justicia

Después de varios meses estancada, el precio de la carne podría subir alrededor de un 30% en los próximos días. En la industria cárnica advirtieron que el incremento podría estar entre $300 y $400 por kilo, lo que se vería reflejado en la góndola entre esta semana y la próxima.

Vale aclarar que la carne fue uno de los productos que subió menos que la inflación general. En 2022 tuvo un incremento de 42.4%, según encuesta de la Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), muy por debajo de la 94,8% que midió el Indec.

Sin embargo, desde la semana pasada la finca en pie presentó un incremento de entre 25% y 30% y, si se queda en esta línea, estos valores se trasladarán al contador. “Hay que ver si el consumidor valida esta subida de precio, porque el año pasado el animal subió alrededor de un 40% respecto a la inflación”, explicado Miguel Schiaritti, presidente de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes (Ciccra).

También «hay que ver si la tendencia [a la suba] se puede mantener en el tiempo Y qué pasa mañana, porque entran alrededor de 8.000 cabezas, a ver si los precios aguantan, se estabilizan o bajan. Si esta semana aguantan, la semana que viene se pasa a mostrador y se empiezan a recibir subidas de precio en las carnicerías”, concluyó Schiaritti.

En la industria hablan de que el precio aún no está en los valores que debería estar. Se explicó que “para llegar a la inflación deberíamos tener un precio de alrededor de $510 por kilo, pero aún con estos aumentos estamos en $400 con buena calidad”. Quizás ese sea un indicador válido: para que el negocio sea rentable para el sector primario, Queda por ajustar un 25% en el precio de la finca en pie.

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