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CDC dice que 1 muerto y 164 enfermos por brote de salmonela vinculado a pavo crudo

Con el Día de Acción de Gracias a la vuelta de la esquina, el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades está aconsejando a las personas de todo el país que manejen el pavo crudo con cuidado.

Según los CDC, al menos una persona murió y otras 164 se enfermaron después de un brote de Salmonella relacionado con el pavo crudo.

El brote se anunció por primera vez en julio y ahora ha infectado a personas de 35 estados diferentes, entre ellos Nueva York, Texas, California, Illinois y Minnesota, con 17 casos reportados.

En este momento no está exactamente claro dónde se originó el brote y no hay una marca específica asociada con los casos. Según el CDC, varias personas han admitido comer una variedad de tipos y marcas de productos de pavo de diferentes ubicaciones.

"La cepa del brote ha sido identificada en muestras tomadas de alimentos crudos para mascotas de pavos, productos de pavos crudos y pavos vivos", dijo el CDC en un comunicado en su sitio web.

"La variedad de brotes de Salmonella Reading está presente en pavos vivos y en muchos tipos de productos de pavo crudos, lo que indica que podría estar muy extendida en la industria del pavo".

Las personas con salmonela generalmente informan síntomas que incluyen diarrea, fiebre y calambres estomacales. Aunque la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento, los niños pequeños y los adultos mayores tienen un gran riesgo.

Para evitar contraer una infección por Salmonella, los CDC han aconsejado que las personas "cocinen el pavo crudo a fondo para matar gérmenes dañinos".

“Las pechugas de pavo, pavos enteros y aves de corral molidas, incluidas las hamburguesas de pavo, los guisos y las salchichas, siempre deben cocinarse a una temperatura interna de 165 ° F para eliminar los gérmenes dañinos. Las sobras se deben recalentar a 165 ° F ".

También debe mantener el pavo crudo lejos de otros alimentos mientras cocina. Después de manipular un pavo, el CDC dice que debe lavarse las manos, los mostradores y los utensilios con agua tibia y jabón.

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El pavo debe descongelarse en un refrigerador en lugar de en un mostrador o en un fregadero.

El CDC también advierte contra la alimentación de alimentos crudos a las mascotas. Además, el manejo de alimentos crudos para mascotas no solo puede enfermar a las mascotas sino también a sus dueños.

En este momento, el CDC "no recomienda que los consumidores eviten comer productos de pavo bien cocidos, o que los minoristas dejen de vender productos de pavo crudos".

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