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¿Comer helado puede prevenir la diabetes?

En una deliciosa odisea, un atlántico Recientemente, un artículo abordó una gran controversia en torno a un hallazgo “inconveniente” replicado en varios estudios de nutrición: el consumo no solo de productos lácteos, sino también de helado en particular, se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes.

Como se detalla en “El resultado más absurdo de la ciencia de la nutrición”, no solo los estudios individuales sino el análisis de décadas de investigación no han logrado prescindir de esta asociación claramente aprobada por los consumidores pero científicamente improbable. Un artículo de 2016 publicado en El Diario Americano de Nutrición Clínica Al resumir los datos de una docena de estudios, se encontró que consumir al menos media taza de postre lácteo a la semana se asoció con una disminución del 19 % en el riesgo de diabetes (incluso mayor que la reducción del riesgo del 14 % observada con el yogur).

Pero, como se señala en la historia, los autores de ese artículo, al igual que otros expertos, descartaron los hallazgos a lo que se llama “causalidad inversa”: en esencia, que el vínculo entre el helado y la diabetes no iba en la dirección que usted esperaba. pensar. Es decir, por ejemplo, las personas que están sanas y que ya tienen un menor riesgo de desarrollar diabetes podrían haberse sentido más cómodas teniendo un camino difícil, mientras que aquellas que ya tenían un mayor riesgo de desarrollar la enfermedad crónica podrían haber tenido menos.

La conclusión clave de todo esto, enterrada alrededor de 3300 palabras en la exposición dulcemente autoindulgente, es tristemente vainilla: “Para ser claros, ninguno de los expertos entrevistados para este artículo se inclina a creer que el efecto del helado es real. ”

Mark Pereira, epidemiólogo de la Universidad de Minnesota, ha luchado durante mucho tiempo con la correlación entre la reducción del riesgo de diabetes y los helados en su propia investigación. “No creo haber experimentado algo así en mi carrera porque es completamente inesperado”, dijo a AARP. “El atlántico El artículo fue realmente un buen periodismo”, agregó Pereira, quien fue entrevistado para esa historia.

Pero incluso sin una explicación del vínculo, Pereira no aconseja a las personas que hagan de los refrescos una característica de su dieta diaria en nombre de la prevención de la diabetes.

“Podría haber algo ahí que sea causal”, reconoce Pereira, dando al menos un rayo de esperanza a los apologistas del helado en todo el mundo. “Pero eso está muy lejos de decir: ‘Oh, recomendaría que las personas con prediabetes aumenten su consumo de helado’. Me refiero a que hay muchas otras formas en las que podría cambiar su dieta y mejorar su actividad física para reducir su A1C. [a measure of blood sugar] y prevenir la diabetes”.

Visto de otra manera: todavía no hay una razón comprobada para esperar que el helado lo proteja de la diabetes. Entonces, al menos por ahora, los expertos aún sugieren saborear el helado con moderación, y no como prevención.