– Debe convertirse en una parte más importante del debate sobre la dieta – NRK Vestland

Alrededor de la mitad de todos los alimentos que comemos son ultraprocesados.

Indica que está muy fabricado y producido con métodos industriales. A menudo tiene una larga vida útil y se produce para ser barato.

Investigadores de la Universidad de Bergen pretenden ahora demostrar que este alimento conlleva un mayor riesgo de desarrollar cáncer.

– El aumento de la ingesta de alimentos ultraprocesados ​​aumenta significativamente el riesgo de cáncer. Esto se aplica tanto en general como especialmente dentro de cánceres como el cáncer de mama, el cáncer de colon y el cáncer de páncreas.

Eso es según Simon Dankel, profesor de la Facultad de Medicina de la UiB. Ha dirigido el estudio colectivo, que ha utilizado encuestas y datos de todo el mundo.

– El hallazgo da una advertencia que debemos tomar en serio.

– Difícil de evitar

Afuera de una tienda Kiwi en el centro de Bergen, Iver Kristiansen no tiene que buscar mucho en la bolsa para encontrar comida que merezca la etiqueta.

Una regla general es que si hay más de cinco ingredientes que no se usan en una cocina normal, la comida es ultraprocesada.

NRK desafía al estudiante a leer los ingredientes de una bebida energética.

– Aceite aromático de terina, antiácido, citrato de sodio, panax…

– ¿Sabes qué son estas cosas en realidad?

– ¡No, ni idea!

Kristensen dice que sabe que mucha gente piensa que hay riesgos para la salud con los alimentos ultraprocesados ​​y que trata de ser consciente de ello.

– Pero es difícil evitar todos esos alimentos como lo son ahora. No es posible solo beber agua ahora durante la época de exámenes.

investigare mas

Estudio de cáncer de Mohn Laboratorio de Investigación en Nutrición en la UiB se realizan once investigaciones internacionales. Es el primer estudio que reúne toda la investigación sobre el cáncer y los alimentos ultraprocesados ​​y ve los resultados en contexto.

El estudio ha sido publicado recientemente en la revista internacional Nutrición Clínica.

El promedio en los estudios muestra un aumento del 10 al 20 por ciento en el riesgo de cáncer debido a este tipo de alimentos. Ciertos estudios muestran hasta un 50 por ciento más de riesgo de algunos tipos de cáncer.

Muchos tipos de alimentos caían bajo la etiqueta de ultraprocesados. Pizza preparada, galletas, refrescos, dulces, sopas, diversas mezclas para el desayuno y mucho más.

El estudio no dice nada sobre si algunos tipos de alimentos son más dañinos que otros.

– No podemos señalar productos alimenticios individuales. No sabemos qué en los alimentos ultraprocesados ​​es cancerígeno.

Dankel dice que esperan obtener fondos para investigar más sobre lo que puede ser dañino en este tipo de alimentos.

Quiere un debate dietético más grande

El profesor Dankel cree que a las grandes empresas se les ha dado demasiado control sobre nuestra dieta.

– En los últimos cincuenta años, ha habido un gran cambio en la forma en que producimos nuestros alimentos. Esto ha ocurrido sin que se hayan mapeado adecuadamente las consecuencias.

Señala que los alimentos ultraprocesados ​​están relacionados con problemas de salud como la obesidad, la diabetes y la demencia.

– Esto debe convertirse en una parte más importante del debate dietético. En Noruega, es posible producir más alimentos frescos. Lo mejor es la comida hecha con ingredientes locales.

Ahora espera que el nuevo estudio pueda conducir a un debate sobre la forma en que se producen nuestros alimentos.