El experto ofrece consejos de seguridad para prevenir la infección por Salmonella

El experto ofrece consejos de seguridad para prevenir la infección por Salmonella

HONOLULU (KHON2) – Mientras los funcionarios de salud en la parte continental lidian con un brote de Salmonella en varios estados ligado a productos de pavo crudo, varias compañías están retirando voluntariamente los productos populares de bocadillos por preocupaciones relacionadas con Salmonella.

El suero de leche en polvo potencialmente contaminado provocó el retiro voluntario de selectos crackers Ritz y Goldfish.

De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de EnfermedadesLa Salmonella causa aproximadamente 1,2 millones de enfermedades, 23,000 hospitalizaciones y 450 muertes en los Estados Unidos cada año.

La mayoría de las personas infectadas con Salmonella desarrollan diarrea, fiebre y calambres abdominales entre 12 y 72 horas después de la infección. La enfermedad generalmente dura de 4 a 7 días, y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento. En algunos casos, la diarrea puede ser tan grave que el paciente necesita ser hospitalizado. En estos pacientes, la infección por Salmonella puede diseminarse desde los intestinos a la corriente sanguínea y luego a otros sitios del cuerpo. En estos casos, Salmonella puede causar la muerte a menos que la persona reciba tratamiento inmediato con antibióticos. Los ancianos, los bebés y las personas con sistemas inmunológicos deteriorados tienen más probabilidades de tener una enfermedad grave.

"Las causas pueden ser por la ingestión de alimentos contaminados, como huevos contaminados, aves de corral, productos agrícolas, así como lácteos y jugos no pasteurizados", dijo Chrislin Yee, dietista registrada de Adventist Health Castle.

¿Qué puede hacer para prevenir la contaminación por Salmonella en su hogar?

Lava tus manos. Las infecciones por Salmonella pueden transmitirse de una persona a otra. Lávese las manos antes y después de preparar o comer alimentos, después del contacto con animales y después de usar el baño o cambiar pañales.

Asegúrese de que sus superficies y utensilios estén limpios.

Prevenir la contaminación cruzada. Separar las aves de los alimentos listos para el consumo. Use tablas de cortar, cuchillos y utensilios de cocina por separado.

Cocine los alimentos crudos a fondo para matar los gérmenes dañinos. Los pechugas de pavo, los pavos enteros y las aves de corral molidas, incluidas las hamburguesas de pavo, las cazuelas y las salchichas, siempre deben cocinarse a una temperatura interna de 165 ° F para matar los gérmenes dañinos. Las sobras deben recalentarse a 165 ° F. Use un termómetro para alimentos para verificar y colóquelo en la parte más gruesa de la comida.

Evite los huevos y productos cárnicos poco cocinados cuando cena en un restaurante. Los artículos en cuestión deben marcarse en el menú.

Si cree que tiene salmonelosis, Yee le recomienda mantenerse hidratado, y si desarrolla síntomas graves, llame a su médico.

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