El peor pan n.° 1 para el nivel alto de azúcar en la sangre, dice un dietista: coma esto, no aquello

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Alto nivel de azúcar en la sangre, o hipoglucemiasucede cuando hay demasiada azúcar en la sangre debido a falta de insulina en el cuerpo. Varios factores pueden contribuir a obtener niveles altos de azúcar en la sangre, como una mala alimentación y opciones de bebida, falta de actividad física y enfermedad. Si no se trata, la hiperglucemia puede provocar complicaciones que afectan su salud general, como los ojos, los riñones, los nervios y el corazón, por lo que es importante que trate de bajar el azúcar en la sangre a niveles moderados.

Si bien los carbohidratos son necesarios para su cuerpo, debe vigilar qué tipos come, especialmente cuando maneja nivel alto de azúcar en la sangre. Hay diferentes tipos de pan de molde, por ejemplo, que son más saludables que otros. De acuerdo a Lisa Young, doctorado, RDNautor del libro Finalmente completo, finalmente delgado y miembro de nuestra junta de expertos medicosla El peor pan que se puede comer para el nivel alto de azúcar en la sangre es un grano refinado sin fibra añadida..

«Las personas con niveles altos de azúcar en la sangre deben incluir pan rico en fibra, con al menos tres gramos de fibra por rebanada», dice Young. «Pan con azúcar añadida también es problemático ya que puede aumentar aún más el nivel de azúcar en la sangre. La fibra ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre».

Hay dos tipos de carbohidratos: simple y complejo. Los carbohidratos simples se componen de azúcares como la fructosa y la glucosa, que tienen estructuras químicas simples compuestas de solo uno o dos azúcares. Los carbohidratos complejos tienen estructuras químicas más complejas, con tres o más azúcares unidos entre sí. También tardan más en digerirse, lo que significa que tienen un impacto menos inmediato en el azúcar en la sangre, lo que hace que aumente gradualmente.

Aunque los carbohidratos complejos aparentemente son mejores para el caso del aumento de azúcar en la sangre, Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard Establece que dividir los carbohidratos en simples y complejos no tiene en cuenta el efecto de los carbohidratos sobre el azúcar en la sangre y las enfermedades crónicas. Es por eso que el índice glucémico es importante cuando se manejan los niveles de azúcar en la sangre.

pan blanco
Shutterstock

Él nivel de glucosa (GI) es una medida de qué tan rápido y cuánto un alimento específico puede hacer que su nivel de azúcar en la sangre aumente después de comer en una escala de 0 a 100. Por lo general, los alimentos ricos en fibra no contienen tantos carbohidratos digeribles, por lo que ralentiza el velocidad de la digestión y provoca un aumento más gradual y menor del azúcar en la sangre. Los granos que han sido molidos y refinados, sin salvado ni germen, tienen un índice glucémico más alto que los granos integrales mínimamente procesados.

Según Harvard, los alimentos con un índice glucémico alto como pan blanco, se digieren rápidamente y causan fluctuaciones sustanciales en el azúcar en la sangre. También proclaman que comer muchos alimentos de alto índice glucémico puede conducir a un mayor riesgo de diabetes tipo 2, enfermedad del corazóny tener sobrepeso.

Young sugiere cambiar el pan de grano refinado por pan integral como el de trigo integral, Ezequielo a base de avena.

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Kayla Garritano

Kayla Garritano es redactora de Eat This, Not That! Se graduó de la Universidad de Hofstra, donde se especializó en Periodismo y obtuvo una doble especialización en Marketing y Escritura Creativa. Lee mas

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