Este nuevo restaurante coreano es el lugar ideal para disfrutar de comida deliciosa y económica – The Irish Times

Mesa coreana

Dirección: 50 Manor Street, Stoneybatter, Dublín 7, D07 FV09

Teléfono: n / A

Cocina: coreano

Costo: €€

Un nuevo restaurante genial en Stoneybatter no es exactamente una noticia de última hora en estos días y, a pesar de que todavía estoy en recuperación tras el cierre de Fish Shop en Queen Street en 2019, es un área que siempre me gusta explorar. Simplemente se siente un poco londinense, en su capacidad de ser un vecindario a pesar de una vía muy transitada que lo atraviesa en forma de Manor Street, en la composición de los restaurantes y cafeterías y, por supuesto, en los precios de las propiedades.

Korean Table, el antiguo hogar de Cow Lane Tapas y Beo Wine Bar + Kitchen, es una habitación tan elegante que la nueva propietaria, Vivian Cho, solo tuvo que agregar algunos toques personales. Las llamativas paredes de yeso crudo son el contraste perfecto para la cacofonía de verde que desciende desde los altos estantes de las macetas, en medio de los recuerdos que acumuló a lo largo de los años. Las luces del festival, colgadas del techo, son otro detalle que está atrayendo el amor de la generación TikTok.

Cho trabajó como diseñadora de interiores durante muchos años y también como chef cuando vivía en Seúl, donde consiguió un trabajo como chef privada para un rico industrial de 99 años. El proceso de selección tuvo más que un parecido pasajero con Squid Game, ya que 20 chefs se enfrentaron entre sí en una competencia desafiante. Se quedó durante dos años, y estaba bien alejada de la estufa cuando su maestro finalmente pidió kimchi y tres botellas de vino al día a la gran edad de 103 años.

Tal longevidad quizás podría atribuirse a una dieta coreana llena de vegetales, aunque la correlación/causalidad bien puede ser cuestionada. Me gustaría pensar que el vino bastante caro fue la salsa secreta.

Korean Table comenzó como un puesto de comida en medio de la pandemia hace dos años (a Cho claramente le encantan los desafíos) y continúa comerciando en Kilruddery los sábados y Marlay Park los domingos. En el restaurante tradicional, el menú sigue siendo conciso, pero es una extensión de la oferta de comida para llevar.

Seis pequeños platos de degustación llegan antes de los dos platos principales. Las rodajas de calabacín, fritas en masa, son los únicos bocados que deben mojarse en la salsa, nos dice nuestro servidor, lo que activa de inmediato mi Bart Simpson interior. Pero una instrucción es razón escasa para perturbar la cocina de una buena nación, y saboreamos la salsa con el calabacín crujiente y caliente; manteniendo la distancia requerida entre nuestros palillos de acero y dicha salsa mientras nos acercamos a los otros bocados.

Somos debidamente recompensados. El kimchi es extremadamente bueno; lleno de hojas de repollo crujientes en salmuera que han sido fermentadas con chile gochugaru, ajo y todo lo que ha sido requerido por una receta tradicional. Con una botella de cerveza Moretti (5,50 €), podría devorar tazones felizmente. Como aún no he alcanzado el estatus de aficionado al soju, dejo pasar la oportunidad de tomar la bebida nacional con mi comida. Pero si prefieres el vino a la cerveza, hay seis opciones de botellas, todas por menos de 30 €.

Nuestros otros platos pequeños incluyen algas en escabeche, brotes de soja crujientes aderezado con aceite de sésamo, y hay un poco de crujiente de una rodaja de raíz de loto y floretes de brócoli.

El bibimbap de tofu (19,50 €) despedirá a cualquier escéptico del tofu, especialmente al que está sentado frente a mí en la mesa. Presionado antes de ser frito (estoy especulando aquí), el resultado son maravillosos pedazos de delicia masticable. Agregamos salsa gochujang picante a las verduras sobre el arroz al vapor (zanahorias ralladas, calabacín en rodajas finas, trozos de berenjena, brotes de soja, cebolla roja y tiras de tortilla) y mezclamos todo para obtener un arcoíris de belleza saludable.

Rizos de vapor se despliegan cuando la olla caliente (€ 19,50) llega a un recipiente de piedra negra, con carne de res en rodajas finas, pimientos, champiñones y fideos de vidrio que se balancean en el caldero. Se sirve un plato de arroz al lado, por lo que cada elemento se puede dejar escurrir antes de comer. Este es un plato nutritivo que se dice que cura todas las dolencias, incluida la gripe. Puede que sea la respuesta al invierno que nos espera.

No tenemos postre, porque todavía es pronto para Korean Table, por lo que aún no se ha agregado al menú. Pero importa poco. Este es, en todos los sentidos, un lugar maravilloso para comer; casual, barato y sabroso. Un lugar que tiene cabida en todos los barrios. Particularmente para aquellos de nosotros que no tenemos un chef privado.

La cena para dos con dos cervezas costaba 50€.

  • Veredicto: Un restaurante al que volverás una y otra vez
  • Música: K-Pop, ¿qué más?
  • Procedencia de los alimentos: Limited, Asia Market y Musgraves, el pollo no es de corral.
  • Opciones vegetarianas: arroz frito con mantequilla de kimchi y tofu bibimbap que se puede adaptar para veganos
  • Acceso en silla de ruedas: Accesible, con aseo accesible

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