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Fin de semana Wanderlust: El pasado se encuentra presente en el pintoresco Passau

Los ríos Danubio, Ilz y Inn fluyen juntos en el famoso "Dreiecke" (triángulo) de la ciudad y desde lo alto de la colina que domina la ciudad baja de Baviera, en realidad pude ver tres tonos diferentes de azul fusionándose.

Ubicado en un viaje en tren de 2.5 horas desde Múnich, llegué a la pintoresca Passau durante un fin de semana largo en junio, cuando sus calles de adoquines con curvas se llenaron de estudiantes charlatanes, pasajeros de cruceros y ciclistas que serpenteaban por sus numerosas ruinas romanas o se dirigían a las cercanas Bayerischer Wald (Bosque Bávaro).

Passau del pasado

Por un lado, la ciudad se siente como si aún perteneciera a una comunidad próspera del siglo XVII, con calles estrechas, una catedral imponente y un montón de pequeñas tiendas con artesanía artesanal.

Muchas de estas tiendas están ubicadas en pequeñas casas de tres y cuatro pisos, destacándose de manera brillante con colores rosa, amarillo y pastel, y con rejas de hierro forjado que sobresalen de las rejas.

El Dreiecke de Passau, donde tres ríos se unen. Foto: DPA

Se parecen más a una pequeña Italia que a Baviera, y eso no es una coincidencia: a partir del siglo XIII, Passau se convirtió en la sede de los obispos episcopales que, como príncipes imperiales, gobernaron lo que era un principado pequeño pero independiente.

La presencia católica se siente más fuertemente en la catedral de San Esteban, que cuenta con el órgano de la catedral más grande del mundo. Cuando me senté en el interior para asistir a uno de los conciertos diarios de media hora, las paredes resonaron con elegancia con los sonidos de cinco órganos individuales, que contenían 17,974 tubos, y fueron tocadas por un solo organista.

Catedral de San Esteban. Foto: DPA

Otro destacado religioso destacado de la ciudad es el Mariahilf, un monasterio en una colina que domina el río Inn. Tradicionalmente, los peregrinos rezaban en cada una de las 321 escaleras que subían hacia la cima. Por suerte hoy en día también hay un camino que conduce a la cima.

También desde el punto de vista del Danubio se contempla el castillo Veste Oberhaus, fundado en 1219 y ampliado a lo largo de los siglos. Aunque los obispos que gobernaron durante unos 600 años vivieron bastante cómodamente en Passau, el castillo fue un retiro práctico. Un museo incorporado muestra algunos de los mejores artefactos de Passau.

Passau actual

los Studenten der Stadt (los estudiantes de la ciudad) le han dado a Passau un toque moderno, con cafés de moda, restaurantes de temática internacional que complementan la feria bávara tradicional y pubs abiertos hasta altas horas de la madrugada.

Fundada en 1973, la Universidad de Passau es la más joven del estado de Baviera y, en consecuencia, cuenta con un campus moderno. La universidad de investigación, que cuenta con 38 programas diferentes de pregrado y posgrado, todavía tiene raíces que se remontan a cientos de años como un Instituto de Estudios Católicos.

Uno de los edificios modernos del campus universitario de Passau. Foto: DPA

El sábado por la noche, me dirigí con dos amigos franceses, y estudiantes de máster internacional, al llamado Wahn´s Inn (un juego de palabras para el alemán). Wahnsinn, o locura), un lugar de reunión de fin de semana popular y de bajo perfil.

Este acogedor pub ofrece una amplia selección de cervezas de fabricación local y whiskies extranjeros, pero es mejor conocido por su selección de más de 200 juegos de mesa y cartas. Los invitados toman una copa y se reúnen en sus amplias mesas por la noche para jugar a sus favoritos desde Uno hasta Trivial Pursuit.

Si estás de humor para la música, también puedes dirigirte a los distintivos colores Deutsch Musikbar, una barra de estilo retro con poca luz que presenta una línea de DJ alternativos. También cuenta con una cervecería al aire libre en el patio trasero y organiza fiestas para los domingos por la noche durante Tatort, el espectáculo criminal alemán de larga duración.

Sin embargo, cuando el clima es agradable, el apogeo de Passau ocurre al aire libre. Todos los martes y viernes desde la primavera hasta el otoño en la catedral de San Esteban, los vendedores locales hacen cola para vender productos frescos y regionales, como miel, frutas y licores.

Al ser Bavaria, también hay un stand que vende salchichas con Senf (mostaza) y el amado Brezel, generalmente un pretzel grande cubierto con nueces o semillas de amapola.

Los bávaros tienen un diente dulce, y normalmente incluso los panes salados están recubiertos con azúcares en polvo. Si da un paseo por los sábados a lo largo del río Inn, también encontrará un mercadillo que vende productos usados, como electrodomésticos, ropa e incluso discos de vinilo.

La cocina de Passau: punto de encuentro del pasado y del presente.

Passau es un punto de acceso culinario, con muchos restaurantes tradicionales ricos en comida regional y un toque creativo. Con varias cervecerías y tabernas, es fácil encontrar platos típicos bávaros que consisten principalmente en carne y knödel, o albóndigas de papa hervida.

Knödel: un plato típico bávaro. Foto: DPA

Los favoritos locales abundantes incluyen Leberkäse, un pan hecho de carne en conserva, cerdo, tocino y cebollas, y Schweinshaxen, un nudillo de jamón asado. Guarniciones como Spätzle, un fideo de huevo con cebolla asada, abundan, e incluso hay un puñado de cafés y restaurantes recién abiertos sin carne.

La mayoría de los menús vienen completos con una deliciosa sección de postres. Los favoritos locales incluyen Mohnpalatschinke (crepes de semillas de amapola) y fresas de temporada servidas con licor sobre helado de vainilla.

Terminé mi fin de semana largo descansando en el Weissbräu Andorfer, un extenso jardín de cerveza en una colina que domina la ciudad. El sol de verano comenzó a ponerse sobre el patio, y el pintoresco Passau se convirtió en silueta a través de sus ríos.

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