La Asociación Internacional de Productos Frescos (IFPA) se enfoca en apoyar a las empresas a lo largo de toda la cadena de suministro de alimentos. Molly Van Lieu, Vicepresidenta de Nutrición y Salud de la IFPA, explicó que su principal objetivo es aumentar el consumo de frutas y verduras, al mismo tiempo que se impulsa la prosperidad económica de sus miembros. Para lograrlo, se priorizarán programas de nutrición.
Van Lieu destacó la importancia de la educación para lograr este aumento en el consumo. “Existe un cambio en la conciencia alimentaria, impulsado en parte por las redes sociales y el mayor acceso a la información. Sin embargo, es importante señalar que no toda la información disponible es precisa, ya que carece de regulación”, comentó.
La IFPA pone especial énfasis en los productos frescos. Según datos de consumo, el consumo de frutas y verduras se ha estancado. Van Lieu señaló que aproximadamente entre el 60% y el 70% de la dieta estadounidense se compone de alimentos ultraprocesados, lo que representa un desafío importante que debe abordarse en el marco del movimiento MAHA.
A pesar de un mayor acceso a frutas y verduras frescas, Van Lieu enfatizó que existe una diferencia entre la disponibilidad de estos alimentos y las decisiones de compra reales de los consumidores.
