Inicio de la cocina fantasma secreta del ex CEO de Uber, Travis Kalanick

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El derrocado cofundador de Uber, Travis Kalanick, ha pasado de la industria del transporte compartido a otro tipo de mercado para compartir: las cocinas fantasma.

Como parte de la adquisición de Kalanick de la compañía de bienes raíces City Storage Systems, la startup CloudKitchens, de la que ha estado bastante callado, alquila un espacio comercial que ofrece a los restaurantes y chefs solo para entregas un lugar para preparar alimentos sin tener que preocuparse por mantener el porción de restaurante de una ubicación de ladrillo y mortero.

Hay muchos nombres para estas cocinas: cocinas comisarias, virtuales, oscuras, de nubes o fantasmas, pero la idea es que los restauradores puedan alquilar espacio en ellas para preparar alimentos que luego se pueden entregar a través de plataformas como DoorDash o, sí, UberEats, que se lanzó durante el tiempo de Kalanick en la empresa.

Las cocinas del economato son básicamente "WeWork para cocinas de restaurantes", como escribe Danny Crichton de TechCrunch. Estas "cocinas inteligentes", como se las llama en el sitio web de CloudKitchens, pueden venir con todo lo que un restaurante o chef necesita, como fregaderos, WiFi y electricidad.

Se han convertido en una tendencia popular en el ámbito de la entrega de alimentos, permitiendo que los restaurantes existentes estén más cerca de un mercado sin desembolsar el efectivo necesario para un restaurante tradicional de ladrillo y mortero. También permiten a los chefs trabajar sin tener que embarcarse en el arriesgado negocio de abrir un nuevo restaurante.

Y las cocinas también pueden hacer marketing para estos negocios, lo cual es otra ventaja.

CloudKitchens de Kalanick está en línea con la tendencia creciente, tanto es así que el fondo de riqueza soberana de Arabia Saudita destinó $ 400 millones a la startup en enero en lo que es el primer respaldo financiero conocido por el país desde el asesinato del periodista estadounidense Jamal Khashoggi, como reportado por The Wall Street Journal.

Ya hay ubicaciones de CloudKitchens en Chicago y Los Ángeles, pero según informan Rolfe Winkler y Rory Jones de The Wall Street Journal, se ha establecido una ubicación de CloudKitchens en el distrito SoMa de San Francisco, aunque no está claro exactamente. CloudKitchens no respondió de inmediato a la solicitud de comentarios de Business Insider. El informe de WSJ afirma que la cocina está ubicada en 60 Morris St. Aunque encontrará con una búsqueda rápida en Google de "CloudKitchens San Francisco" que no necesariamente quiere ser encontrada.

Sin embargo, visitamos la cocina fantasma de Kalanick en San Francisco para ver cómo es. Echale un vistazo.

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