‘Kwakkelkleuter se beneficia de la carne de res, lácteos enteros y verduras’

Niños pequeños y preescolares enfermos, ella ve regularmente a la pediatra de Twente Ellen van der Gaag en sus horas de consulta. Son niños que pasan por una infección tras otra. “Simplemente no mejoran, siguen tosiendo, jadeando y sollozando”. El pediatra estaba frustrado porque ella apenas podía ayudar a estos niños. En el 95 por ciento de los casos, ni siquiera hubo una causa médica. La hizo pensar: “¿Puedo hacer algo en un área diferente?”

Van der Gaag recibirá su doctorado en la Universidad de Twente hoy por la respuesta a esa pregunta. Ella reunió consejos nutricionales para fortalecer el sistema inmunológico de los niños: vegetales verdes cinco veces por semana con la cena, carne de res tres veces por semana, lácteos enteros y mantequilla en pan todos los días. Todo en raciones infantiles. Ella investigó lo que esto hizo para los niños con infecciones del tracto respiratorio superior, problemas de tiroides y fatiga. Los resultados son prometedores.

¿En qué se basa su consejo nutricional?

“Estos cuatro productos están llenos de nutrientes que estos llamados niños enfermos tienen escasez, según nuestra investigación. Alrededor del 16 por ciento de ellos comen verduras menos de una vez a la semana. Encuentro eso muy poco. El 28 por ciento apenas come carne de res. La carne de res es dura, también entiendo que con una cabeza mocosa no se puede masticar fácilmente. Pero si comes un poco de carne de res, obtienes muchas proteínas, grasas, vitaminas y minerales. También contiene una gran cantidad de zinc y hierro, lo que realmente hace bien a su sistema inmunológico. La fruta y el pan ya se comían mejor, no nos centramos en eso. “

Examinaste a 118 niños con infecciones respiratorias recurrentes. La mitad siguió el consejo durante seis meses, la otra mitad continuó comiendo como de costumbre. ¿Que pasó?

“Los niños que siguieron los consejos nutricionales mejoraron. Las infecciones no desaparecieron, pero desarrollaron fiebre y tos con menos frecuencia. El porcentaje de niños con uno o más tratamientos con antibióticos fue del 17 por ciento en el grupo de dieta y del 45 por ciento en el grupo de control. Como dijo la mayoría de los padres, con este alimento atraviesan la infección más rápido, el cuerpo puede resolverla mejor. Los valores sanguíneos también mejoraron, encontramos menos valores inflamatorios. Sin embargo, ambos grupos continuaron con secreción nasal. En otros estudios, examinamos a niños con problemas de tiroides y fatiga inexplicable. Con los consejos nutricionales se sintieron menos cansados ​​y durmieron mejor. Pero no vimos ninguna mejora en sus niveles de tiroides. “

El centro de nutrición recomienda leche semidesnatada y margarina para niños. ¿Porque no tu?

“Mantequilla y leche entera, puede sonar extraño, pero cada vez hay más evidencia de que estos productos sin procesar son realmente buenos para usted, a pesar de que contienen mucha grasa saturada. En nuestros estudios también vimos que el colesterol de los niños en el estudio cambió para mejor y que los niños no aumentaron de peso como resultado de los consejos nutricionales. Las ideas sobre esto se están inclinando en la ciencia. “

¿Existe una alternativa vegetariana o vegana a estos productos?

“En realidad no. Los niños pequeños tienen un alto requerimiento de proteínas y grasas. La carne de res contiene aminoácidos esenciales que el cuerpo puede absorber fácilmente. Los vegetarianos deben comer muchas verduras y alternativas a la carne para compensar. Esto no es un problema para los adultos, pero los niños comen las porciones más pequeñas y las verduras a menudo no son las favoritas. Además, una porción de carne de res tres veces por semana para niños pequeños, no es una exageración, ¿verdad? El resto de la semana pueden comer legumbres, pescado, o lo que sea “.

Todo el mundo sabe que la buena comida es saludable, ¿por qué todavía tenemos que investigar esto?

“En la práctica, a veces se queda corto en familias. Todo el mundo está ocupado y conseguir que los niños pequeños coman verduras no siempre es fácil. Pero con tal investigación se puede decir: realmente vale la pena invertir en él. “

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