La estrategia que abre paso a Grupo Modelo a taquerías y fondas

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De acuerdo con Andrés Incháustegui, director general de Cerveza Artesanal Garagar, la clave está en competir en las ocasiones de consumo, donde están posicionadas las bebidas sin alcohol como refrescos, aguas o jugos.

“La estrategia se debe enfocar en la degustación y en generar nuevos hábitos de consumo. Por ejemplo, tomarla después de hacer ejercicio, en el trabajo, con la comida. Hay que tomar en cuenta que México es uno de los países con un consumo per cápita de refrescos más alto. Eso representa un mercado muy grande y por ende atractivo para las cerveceras”, detalla.

Se buscan changarros

En México, los centros de consumo como bares, restaurantes y cantinas no representan más del 15% del total del volumen de ventas de cerveza. Pareciera que tienen más peso los canales como son los autoservicios, pero Rodrigo Moncada, director general de Cerveza Allende, asegura que no.

“El canal importante es el tradicional. Tienditas, abarrotes, depósitos y restaurantes familiares que son muy locales. El volumen de venta es mucho más grande en mipymes, por eso llegar a ellas siempre es bien aprovechado”, indica.

Cerveza Allende tiene presencia en 14 estados de la República Mexicana. Es de las pocas cervezas artesanales que exporta a otros países, entre ellos Estados Unidos, Alemania, España, y próximamente Japón y Australia. Sus competidores directos son Minerva, Colima y Wendlandt.

Su apuesta a mediano plazo es lanzar al mercado una cerveza artesanal con menos de 2% de alcohol. Esto, al igual que a Modelo, le abriría la puerta de los locales de comida que no cuentan con un permiso para vender bebidas alcohólicas.

Sin embargo, Oliver Diner, director comercial de Cervecería Allende, reconoce que las dos empresas cerveceras más grandes del país –Grupo Modelo y Heineken Cuauhtémoc Moctezuma- tienen ventaja competitiva no sólo por el 99% de participación de mercado, sino por su capacidad de distribución.

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