BOTTINEAU, ND (KMOT) – La forma en que la gente consumía leche cambió en 1862, con la llegada de la pasteurización. Antes de eso, beber leche cruda era la norma.
Gracias a una nueva ley aprobada por la Legislatura de Dakota del Norte en la pasada sesión, ahora es más fácil para los habitantes de Dakota del Norte disfrutar de la leche a la antigua usanza.
Su líder de noticias habló con un productor que vende productos lácteos a muchos clientes nuevos gracias a este cambio.
Peter Bartlett tiene un rebaño de dieciséis vacas a las que ordeña dos veces al día.
Sus razas Jersey, Pardo Suizo y Guernsey están produciendo algo que cada vez más habitantes de Dakota del Norte anhelan.
“La principal razón por la que la gente acude a nosotros es que sus hijos no toleran los lácteos”, dijo Bartlett.
Bartlett dijo que cualquier persona con sensibilidad a los lácteos, como intolerancia a la lactosa o una alergia alimentaria diferente, generalmente puede tolerar la leche cruda.
“Según la FDA, la leche pasteurizada es la alergia alimentaria número uno en los EE. UU. Cuando no se pasteuriza ni se homogeneiza, los lácteos crudos se convierten en el alimento curativo número uno para ayudar a aliviar el asma, las alergias, el eccema y todo tipo de enfermedades intestinales. trastornos relacionados”, dijo Bartlett.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos de Dakota del Norte tenía una opinión diferente.
“No puedo enfatizar lo suficiente que existe un riesgo al consumir leche cruda. No todas las personas van a enfermarse por consumir leche cruda, pero esa vez puede ser un evento que potencialmente cambie la vida”, dijo Slate Boyer, epidemiólogo de enfermedades transmitidas por alimentos del Departamento de Salud y Servicios Humanos.
Bartlett dijo que hay más de 200 que prefieren comprar leche cruda directamente de la granja.
La leche pasa directamente del envase a una botella y luego se entrega a familias de toda la región.
“Tenemos unos siete repartidores que trabajan con nosotros, por eso lo llamamos Uber de leche cruda. Entonces te presentas con tu auto, tomas un montón de hieleras, inicias sesión en la aplicación y las entregas en la puerta de tu vecindario”, dijo Bartlett.
Un galón de leche cruda de Bartlett Farms, incluida la entrega, cuesta 25 dólares.
“Eso es algo que me da mucha alegría: ver a las familias prosperar gracias a la leche que producimos aquí en nuestra granja”, dijo Bartlett.
Bartlett también dijo que hay diez productores de leche cruda en Dakota del Norte.
Para encontrar uno cerca de usted, vaya a www.realmilk.com.
El Departamento de Salud y Servicios Humanos se opuso a la aprobación del proyecto de ley que hace que la leche cruda esté más disponible para los consumidores de Dakota del Norte.
Si está interesado en lo que, según la agencia, son los mitos y riesgos de beber leche cruda, haga clic en aquí.
Para obtener más información sobre la leche cruda de Bartlett Farms, visita su sitio web.
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2023-09-13 22:39:00
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