LA RECETA APERO DEL DÍA. Pulp Fiction merece la Palma a la mejor creación original

En estos tiempos de calor, más vale llevar una bebida realmente refrescante. Porque como dijo Pierre Desproges, “no es porque un hombre tenga sed de amor que deba arrojarse a la primera calabaza”. Lo mismo ocurre con los cócteles. Bartender durante seis años en Latitude 49, un conocido estaminet en Place Anne-Grommerch en Thionville, Alexandre Fuchs se compromete a ayudar a sus clientes a descubrir nuevas sensaciones.

“Mi jefe, Thomas Miconi, me anima a ser proactivo, a sorprenderlos. De ahí un impresionante menú de 17 tipos de cócteles. Porque además de los clásicos Mojitos, Piña Coladas o Margaritas, que siempre acaparan los 3 primeros pedidos, los bartenders tienen carta blanca. Así fue como Alexandre tuvo la idea de Pulp Fiction, camino de convertirse en un blockbuster. A primera vista, uno podría haber esperado una mezcla sangrienta, incluso violenta, como la Palma de Oro en el festival de Cannes de 1994, pero no del todo. “Lo llamé Pulp Fiction porque acababa de ver la película. Es tan estúpido como eso”, admite. La receta: 5 cl de ginebra Hendricks, 2,5 cl de licor de violeta, 1 cl de licor de jengibre, 1 cl de sirope de manzana Granny Smith, 1 medio limón exprimido, 8 cl de zumo de manzana, todo mezclado en una coctelera y servido en un vaso relleno de cubitos de hielo y decorado con una rodaja de pepino, “para el lado fresco”. No hay garantía, sin embargo, de bailar como John Travolta en Chuck Berry después de consumir esta bebida.

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