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La verdad sobre los alimentos de calorías negativas: estudio

Probablemente has conocido a alguien que consumió cantidades insanas de apio porque su digestión requería más calorías que la comida que contenía. Sin embargo, la idea de "alimentos con calorías negativas" no es más que un mito, según un nuevo estudio publicado en una publicación preimpresa, bioRxiv.

En caso de que no esté familiarizado con la idea, algunas personas que hacen dieta creen que comer ciertos alimentos fibrosos, como el apio, la lechuga, el pomelo, el pepino y el brócoli, queman más calorías que el alimento en sí.

Aunque, los expertos médicos desaconsejan utilizar esto como una estrategia para perder peso, los investigadores de la Universidad de Alabama desmentieron el mito con un estudio científico en lagartos. Descubrieron que los reptiles conservaban una cuarta parte de las calorías del apio, lo que significa que en realidad no quemaban más calorías de las que contenían los alimentos. No vale la pena que los hallazgos no se hayan publicado en una revista revisada por pares, lo que significa que los investigadores externos no criticaron la fuerza del estudio.

    "A pesar de [calories] en la comida, siempre podrás sacar algo de ella ", dijo el autor principal del estudio, Stephen Secor, profesor de ciencias biológicas en la Universidad de Alabama, LiveScience. Aunque el apio tiene una cantidad nominal de calorías, comer solo un alimento no es una buena manera de perder peso.

    Anteriormente, la Academia de Nutrición y Dietética rechazaba la idea de alimentos con calorías negativas al escribir un post sobre el metabolismo. Esencialmente, su cuerpo es bastante eficiente en la digestión de alimentos. De hecho, solo usa alrededor del 5 al 15 por ciento de sus calorías diarias para digerir las comidas, lo que significa que comer brócoli no lo pondrá en un déficit de calorías.

    Pero eso no quiere decir que no deba comer apio, brócoli o toronja: la mejor manera de perder peso es saltear modas e incorporar muchas frutas y verduras en su dieta.

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