Las familias con chooks en el patio advierten sobre los riesgos de salmonella al comer huevos y manipular aves de corral

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El Departamento de Salud de Victoria está instando a los propietarios de pollos de traspatio a observar prácticas de manejo seguras, luego de un aumento en las infecciones por salmonella.

El Departamento ha sido informado de nueve casos de salmonela en los últimos dos meses, cinco de ellos en personas que tuvieron contacto con pollos o comieron huevos de bandadas domésticas.

La mayoría de los casos son de hogares en los suburbios del oeste y norte de Melbourne, con casos también en Gippsland y Victoria occidental.

La subdirectora de salud, Angie Bone, dijo que se puede evitar el envenenamiento por salmonella enteritidis.

“Hay una serie de enfermedades que puedes contraer de los animales, y siempre es muy importante asegurarte de mantener una buena higiene cuando estás en contacto”, dijo el Dr. Bone.

“Es realmente importante que las personas se laven las manos después de haber tocado a las gallinas, o que hayan estado en el gallinero, o que hayan manejado su basura o alimento.

“A los niños les encanta tocar a las gallinas y jugar con ellas, pero deben ser supervisadas cuando están cerca de las gallinas y evitar abrazarlas o besarlas”.

Huevos podridos

El Dr. Bone dijo que es importante examinar la calidad de cualquier huevo antes de consumirlo.

“Los huevos ligeramente sucios deben limpiarse con un paño seco o un pañuelo de papel, no los lave, ya que lavar los huevos a veces puede poner salmonela desde el exterior al huevo a través de los poros de las cáscaras”.

El Departamento de Salud de Victoria advierte a las familias con pequeñas bandadas de pollos de traspatio sobre el riesgo de intoxicación por salmonella.(ABC News: Stephanie Smail)

Salmonella enteritidis es una forma de infección muy intrusiva.

El Dr. Bone dijo que ingresa al huevo antes de ponerlo, mientras que la mayoría de las salmonelas entran al huevo a medida que se pone, por la exposición a las heces del pollo.

“Entiendo que a la gente le gustan los huevos que moquean, pero todo lo que diría es reconocer el riesgo”.

El Dr. Bone dijo que las personas vulnerables como los bebés, los ancianos y las personas con afecciones médicas que debilitan su sistema inmunológico deben ser especialmente cautelosos.

“Son las personas que diría que deben tener mucho cuidado con la forma en que cocinan, almacenan y manipulan los huevos”, dijo.

‘Infección muy grave’

El Dr. Bone alienta a las personas a ir al médico o a la sala de emergencias si sospecha que puede estar infectado, y dice que los síntomas comienzan entre 48 y 72 horas después de la exposición y pueden durar hasta una semana.

“[Symptoms] no son como una infección viral de 24 horas: continúa por un tiempo y te sientes bastante áspero “, dijo.

Agricultura Victoria ha confirmado que se detectó salmonella enteritidis en una granja de huevos comercial y es probable que los pollos de esta granja se hayan vendido a una de las parvadas afectadas, sin embargo, esto todavía está bajo investigación.

Esta granja está en cuarentena y no hay huevos en el mercado.

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