Las prohibiciones de bebidas alcohólicas cierran la primera cervecera negra de Sudáfrica. Ahora su cerveza se hace en Europa.

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Apiwe Nxusani-Mawela se encuentra en lo que solía ser la cervecería Brewsters Craft en Roodepoort. (Suministrado)

  • Dado Nompani-MawelaLa microcervecería se convirtió en una de las víctimas de la pandemia cuando se vio obligada a cerrar el año pasado.
  • Pero unas 200.000 latas de su cerveza, Tolokazi, se elaboraron recientemente en Croacia y se distribuyeron por todo el Reino Unido.
  • La cerveza llegará a 100.000 personas en el Reino Unido que están suscritas a Beer52, un servicio de suscripción que presenta a los amantes de la cerveza cervezas producidas en diferentes partes del mundo.
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Cuando las prohibiciones de bebidas alcohólicas obligaron a cerrar la cervecería de Apiwe Nxusani-Mawela, supo que no era el final para ella. Ahora su cerveza se elabora en Europa y se distribuye en el Reino Unido.

Las prohibiciones de licor relacionadas con el coronavirus duraron acumulativamente más de cinco meses. Eso paralizó a muchas microcervecerías, incluida la de Nxusani-Mawela, que fabricó Tolokazi, una pilsner de sorgo. En julio del año pasado, no pudo pagar el préstamo que había tomado para construir su planta cervecera y cerró las operaciones.

Poco después, Nxusani-Mawela, la primera microcervecera negra de Sudáfrica, recibió una invitación de LinkedIn del director de marketing del servicio de suscripción Beer52, con sede en Edimburgo.

Beer52 es un club que presenta a los bebedores de cerveza de todo el Reino Unido nuevas cervezas de todo el mundo. Este mes, parte de su suscripción incluye 200.000 latas de Tolokazi, que llegará a 100.000 suscriptores en Reino Unido.

tolokazi

La cerveza Tolokazi, una pilsner a base de sorgo. (Imagen: Cerveza Tolokazi)

Para las latas de Beer52, Tolokazi se elaboró ​​en Croacia, lo que no estuvo exento de desafíos, principalmente porque la marca utiliza ingredientes de origen africano. Producir la cerveza en Sudáfrica para su envío habría sido un ejercicio costoso dado que había perdido sus instalaciones de elaboración de cerveza, dijo Nxusani-Mawela a Business Insider South Africa.

«Inicialmente, cuando empezamos a hablar, analizamos los costos; iba a ser muy costoso producir este lado. Entonces, ellos [Beer52] me acerqué a una cervecería en Croacia y me puse en contacto con su maestro cervecero», dijo.

Obtener las materias primas también fue un desafío, lo que significaba que tenían que buscar sustitutos similares a los ingredientes que se usaban en Sudáfrica para la cerveza.

«Por ejemplo, solo uso lúpulo sudafricano, pero cuando calculamos el costo de envío y el hecho de que el lúpulo debe mantenerse frío, tendría que haber sido el transporte en frío, y con Covid, fue bastante imposible».

Nxusani-Mawela también usa malta sudafricana para hacer Tolokazi, pero buscó un tipo de malta similar en Croacia y otro tipo de sorgo como sustituto.

Desde que perdió su cervecería, Nxasana-Maweni ha estado produciendo Tolokazi bajo un acuerdo de fabricación por contrato con OC Brewery en Kya Sand, en las afueras de Johannesburgo.

También se está enfocando en hacer crecer la marca Tolokazi, dijo.

«La última mitad del año pasado se centró en Tolokazi, la marca, y para mí, eso vino de dar un paso atrás y darme cuenta de que cuando ocurrió la prohibición del alcohol, teníamos una marca muy buena y fuerte, y tuviéramos presencia en el mercado, tal vez las cosas no hubieran ido tan mal», dijo.

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