Los comerciantes de helados de Chartres ven cómo los transeúntes se precipitan hacia sus tiendas

“Había en tierra de Castilla un niño que vendía helado de vainilla y limón”, cantaba Boby Lapointe. También en el país de Chartrain, niños y niñas venden helados y sorbetes de mil sabores y mil colores.

Basta con pasear por las calles peatonales del centro de la ciudad para encontrarse con los transeúntes, cucurucho o botecito de cartón en la mano. Si aún no existe una heladería especializada en Chartres, la oferta se ha ampliado en los últimos años. Y la llegada del buen tiempo viene acompañada de cada vez más oferta de helados.

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En La Chocolaterie, place Marceau, es casi una tradición. El salón de té ofrece ocho sabores de helado artesanal este año. “El ritmo es constante, no difiere demasiado del de años anteriores”, confiesa un comercial. La carta también ofrece sorbetes y batidos, pero “sobre todo son los conocedores los que nos los piden”.

La marca de comida rápida La Mie câline, ubicada en la rue du Bois-Merrain, no oculta su satisfacción:

“Gracias al calor estamos vendiendo más de lo habitual. ¡Es una gran temporada, y lo ha sido desde el comienzo del verano! »

Rue du Soleil-d’Or, la Pâtisserie de Chartres es un poco más variada: “La temporada no es tan mala, pero solo ofrecemos helados caseros en botes. Pero la mayoría de la gente quiere conos. »

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Algunos restauradores del centro también están aprovechando el verano instalando un carrito refrigerado frente a su establecimiento. Y reconozca que vender helados es un buen negocio secundario. El Bistrot Racines, rue des Changes, lo atestigua: “Helados, sorbetes, es fresco, es afrutado, es apetitoso. Va como… un pequeño helado. »

“Lo mejor se encuentra en Capri”

La brasserie Le Cathédrale, también rue des Changes, ofrece cucuruchos de helado desde el confinamiento. “Fue en abril o mayo, hacía calor y como no podíamos llevar gente al restaurante, tuvimos esta idea. ¡Eso golpea! Así que desde entonces, comenzamos de nuevo cada verano. Este año va mejor que los anteriores, la temporada es genial! »

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Si los vendedores de helados están contentos, los gourmets quizás lo estén aún más. Benedetta vino de Italia para pasar unas semanas con su familia Eurelian. Con un cono de helado de pistacho en la mano, hace cantar sus palabras: “Cuando paseas por una ciudad en verano, bajo un sol como este, no te sientes realmente de vacaciones si el helado no gotea en los dedos”. »

Y para confiar entre risas: “No lo repitas, pero los mejores helados se encuentran en Capri. »

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