Marc Veyrat pierde la demanda contra Michelin después de la pérdida de su tercera estrella

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El chef Marc Veyrat, que había acudido a los tribunales para averiguar por qué la Guía Michelin había privado a uno de sus restaurantes de su tercera estrella, fue despedido el martes por el tribunal.

El jefe y su compañía SCS Marc Veyrat "no producen ningún documento relacionado con la existencia de un daño y la realidad de su daño", subrayó el tribunal de grande instancia de Nanterre en su decisión sumaria, incluida AFP Tengo copia.

Sin embargo, el famoso cocinero del sombrero negro consideró que al degradar su restaurante en Manigod (Alta Saboya) La Maison des Bois de tres a dos estrellas, la guía roja había cometido "un error" y pidió un euro simbólico para reparar.

A través de la voz de su abogado Emmanuel Ravanas, solicitó en particular, durante la audiencia a fines de noviembre, obtener evidencia de las inspecciones del guía y de las habilidades de sus inspectores, así como "la traza de los procedimientos" que condujo a la degradación de su establecimiento

El restaurante, que obtuvo su tercera estrella en 2018, fue dado de baja un año después.

Marc Veyrat trató de "entender" y se convocó una reunión en marzo en presencia del director de la guía, Gwendal Poullennec.

Incapaz de obtener su expulsión de la guía, el jefe acudió a los tribunales y solicitó un euro simbólico de compensación por el daño sufrido. El chef de 69 años dijo que estaba "en depresión" después de la pérdida de esta tercera estrella.

"No estamos aquí para prohibir las críticas, queremos verificar que existan criterios y que se hayan aplicado en este caso", explicó a la audiencia Me Ravanas.

No obstante, el tribunal consideró que los documentos producidos por su cliente eran "insuficientes para demostrar la existencia de una razón legítima como para justificar una interferencia desproporcionada con la independencia de la evaluación que constituye la libertad de expresión de los inspectores guías ".

Y recordar que esta libertad estaba "garantizada" por el Convenio Europeo para la Protección de los Derechos Humanos y las Libertades Fundamentales.

La guía Michelin es sobre todo "un instrumento para los consumidores, no propiedad de los chefs", recordó su abogado Richard Malka.

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