‘Más allá de nuestras expectativas’: el sol vuelve a salir en Beertown Guelph

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El día de marzo cuando todos los restaurantes cierran es uno que Palubiski no olvidará pronto.

“Ese fue el día más difícil de mi carrera de 30 años”, dijo.

“Saber que pondría a 954 personas en licencia temporal de emergencia. Fue lo más difícil”.


Un gran desafío para ellos era no saber cuándo podrían volver al ritmo de las cosas.

“En ese momento, debido a que no hay un libro de jugadas para esto, estábamos pensando: ‘¿Son estas tres semanas, son estas cuatro semanas?'”, Dijo Palubiski.

“Era solo esta sensación de desconocido”.

Lo que sí saben ahora es que las cosas están en recuperación.

El considerable patio de Guelph – “Somos muy afortunados de que el patio en esa esquina tenga mucha visibilidad”, dice Palubiski, ha estado tarareando.

“La participación en las primeras etapas: la gente nos apoya más allá de nuestras expectativas”, dijo Palubiski.

El CEO, que vive en Cambridge y se encuentra a unos 20 minutos en coche de Beertown en Guelph, está contento de que el personal vuelva a trabajar.

“Nuestro objetivo es hacer que todos vuelvan a trabajar lo más rápido posible, eso quiere volver a trabajar”, dijo. Un poco menos de 100 personas conforman el personal del lugar de Guelph.

La ubicación de Guelph debía tener una cancha de bochas afuera, pero eso aún no se ha materializado. Palubiski dijo que tener uno es algo que todavía le entusiasma en el futuro.

Con 40 cervezas de barril y con el apodo de “Beertown”, es posible que uno piense que el lugar solo se trata de cervezas.

Pero ese no es el caso.

“Cuando tu nombre es Beertown, la gente espera mucho de la cerveza. Ponemos más energía en el programa de alimentos que incluso el programa de cerveza para asegurarnos de que esté a la altura”, dice Palubiski.

El menú principal para comer muestra los gustos de ensalada energética de salmón a la parrilla, plato de pechuga BT, hamburguesa de pavo de California, alitas, pan plano de tocino y aguacate y más.

Menú a base de plantas

Palubiski también está particularmente entusiasmado con una determinada sección del menú de alimentos: las opciones basadas en plantas.

“Tenemos un increíble chef ejecutivo y una de las cosas de las que estamos realmente orgullosos en el menú que creo que es importante para Guelph es nuestro menú basado en plantas. Es líder en la industria en cuanto a lo que hemos hecho en el menú basado en plantas “, dice Palubiski.

Con el sol brillando en Beertown en Guelph en estos días, Palubiski espera que siga así, literalmente.

Dado que es ‘solo patio’ para los establecimientos locales, dice con una sonrisa que está enganchado a verificar los pronósticos del tiempo.

Seco es bueno, mojado no.

“Nunca he visto (los informes) tan de cerca. Tengo tres aplicaciones meteorológicas en mi teléfono ahora solo para comparar”, dice Palubiski, con una sonrisa.

“Creo que también necesito el Almanaque del granjero”.

Beertown está ubicado en 433 Stone Rd. W., Unidad 8.

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