Nuevo restaurante elegante para perros en Valencia tiene un menú de degustación de $ 75, genera indignación por la gentrificación

La gente se está amontonando en un nuevo restaurante de alta cocina para perros, ya que San Francisco una vez más supera al propio San Francisco con una sorprendente nueva generación de desigualdad de ingresos.

Tal vez hayas visto ese extraño comercial de televisión de entrega de comida gourmet para perros con un hermano aparentemente directamente del elenco de HBO. Silicon Valley que se regocija de que su perro tenga “cacas de gran calidad”. Así que la comida para perros de alta gama para la multitud de acciones tecnológicas ya es una cosa, y oye, no envidio ninguna empresa que encuentre nuevas formas de separar a los tontos de su dinero. Y algunos restaurantes del Área de la Bahía ya atienden a este sector de personas adineradas a las que les gusta traer a sus perros a cenar: Angler, Cavalier y la cadena Lazy Dog (que tiene ubicaciones en Concord y San Mateo) ya ofrecen menús separados para perros.

Pero la piel comenzó a volar el lunes cuando el Chronicle informó que se abrió un restaurante de alta cocina exclusivamente para perros en la calle Valencia, y el nuevo lugar llamado Dogue ofrece un “menú de degustación de $ 75” todos los domingos para perros. La característica incluía una foto de dos amigos perros, uno con corbatín, sentados en una banqueta frente a dos platos de comida elegante, incluido un bistec a la tártara muy digno de un ser humano.

Para el miércoles, el Chron informó sobre una reacción violenta en las redes sociales contra el restaurante para perros, con quejas como “Esto indica el colapso” y “Como si el resto del país no nos odiara lo suficiente”.

Sí, ese es el ex comisionado de la FCC de Trump y el gilipollas anti-Net Neutrality, Ajit Pai, quien interviene arriba en lo que (¿creo?) Se supone que es una comparación histórica poco halagüeña. Sazonaremos esta publicación con más de la reacción de Twitter contra los $ 75 precio fijo comensal para perros. (La analogía de la caída de Roma también fue popular esta semana con el rey de VC Marc Andreessen).

Entonces, ¿qué se sirve en el infierno del capitalismo de última etapa en un restaurante de perros de alta gama? Según el Chronicle, los elementos del menú incluyen una sopa con “rebanadas de pechuga de pollo estofada e infundidas con champiñones chaga”, y un “waffle de piel de pollo posado sobre una natilla de carbón de coco en forma de globo servida en un llamativo plato de carbón”, y “un yema de huevo de pastoreo anidada en una ‘nube’ de merengue de espirulina increíblemente verde, decorada con pétalos de flores silvestres”.

El menú de degustación de $75 aparentemente solo se sirve los domingos. Las ofertas diarias normales incluyen “pasteles elegantes, como un pastel en forma de rosa relleno con corazón de venado salvaje y un petit gâteau para perros inspirado en las creaciones del aclamado pastelero francés Cédric Grolet”, según el informe de Chronicle.

“Mi enfoque es tratar esto como si fuera un restaurante humano”, dijo al Chronicle el propietario de Dogue, Rahmi Massarweh, ex chef de restaurantes de comida humana. “Para mí y mi esposa, no hay nada que no haríamos por nuestra familia, por nuestros perros. Nos dan tanto. lo mas [sic?] Lo que puedo hacer es hacerles una comida que se vea bien”.

El informe de Chron describe a los perros llevados allí como shibu inus y un Yorkshire terrier. Entonces, obviamente, estos no son cachorros rescatados. Y vamos, ¿$75 por comida servida a animales que de otro modo se comerían su propio vómito? Sí, es un atractivo de nicho, pero recuerde que estos increíblemente costosos negocios de indulgencia para perros son una industria muy poco regulada y no han sido inmunes a las acusaciones de abuso y maltrato.

Una comida para perros de $ 75 es sin duda un fenómeno “solo en San Francisco”. Esperemos que esto no sea seguido por un momento criminal aún más “solo en San Francisco”, como un restaurante de perros de alta gama que recibe una siesta de varios miles de dólares.

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Imagen: Amy C. vía Yelp

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