Paris Beer Week: nuestra guía de cervezas artesanales de Ile-de-France

La Paris Beer Week, que se celebra del 8 al 16 de junio, es la oportunidad perfecta para descubrir las cervezas parisinas en un espíritu festivo. El número de cervecerías artesanales ha aumentado en los últimos cinco años: ¡hay alrededor de cincuenta en la región y casi 1500 en todo el país!

Fuimos a encontrarnos con diez cerveceros artesanos asentados en Ile-de-France y Oise. Entusiastas que, para algunos, han abierto bares donde degustar su producción local. Para probar una selección de sus cervezas, contratamos a un experto, Fabrizio Bucella. Este doctor en ciencias es un enólogo y un biólogo (en Bélgica, preferimos el término "zythologue"). También contribuye a la Revue du vin de France. Profesor de la Universidad Libre de Bruselas, imparte clases regularmente sobre temas relacionados con la cerveza y el vino frente a estudiantes de las universidades de Burdeos (Gironda) y Reims (Marne). También es inagotable cuando se trata de burbujas, lo cual es bueno.

¿Su opinión general sobre la degustación? "Descubrí cervezas de muy buena calidad. Bien dominadas ya veces sorprendentes. Esto es exactamente lo que buscas cuando abres una cerveza artesanal. Aquí están sus opiniones, cerveza por cerveza.

Las cervezas probadas por Fabrizio Bucella provienen de 10 cervecerías en Ile-de-France y Oise.

Hoppy Pale Ale, cervecería Coconino (Essonne), 3.50 euros. "Un hermoso color amarillo dorado, límite ámbar, con abundante espuma. En nariz, es una explosión, se siente el fruto de la pasión, la hierba cortada. Para el gusto, hay un bonito amargor con un largo final con amargor. Está muy bien hecho, y es refrescante ".

Grande Arche, cervecería Petite Couronne (Hauts-de-Seine), 3,40 euros. "Color amarillo ámbar, espuma más bien densa. Una nariz bastante neutral, incluso si olemos cítricos. Nos gustaría tener más fragancia. Para probar, descubrimos cierta dulzura que contrarresta la amargura. Es una pequeña alfombra, pero bueno hecho.

The French Brewery l & # 39; Instant (Seine-et-Marne), 3.50 euros. "El vestido es de color amarillo dorado con un buen agarre de la espuma. La nariz es clásica pero de gran intensidad, inmediatamente sentimos la amargura. Para saborear, es impresionante: es muy fresco, tiene un sabor a limón, un Verdadera cerveza de la sed. Solo lamento la falta de brillo.

Fabrizio Bruchella./LP/M.J.

Rubia orgánica, brasserie la Chaumont & # 39; Oise (Oise) 3 euros. "Color … rubio, hermoso musgo. En nariz, es bastante picante. Para saborear, es … atípico, sentimos defectos, un final mal controlado, es inquietante.

IPA Citra Galactic, cervecería Grand Paris (Seine-Saint-Denis), 3,50 euros. "Color entre rubio y ámbar, aromas potentes en nariz, saltos de lúpulo. Queremos probarlo, divertirnos. Incluso hay un lado de cáñamo. En la degustación, la amargura está bien contenida, con un acabado suave. Interesante.

Hoppy Pony, cervecería Orville (Val-d & # 39; Oise), 3 euros. "El color es claramente ámbar, pero la espuma es bastante plana. El aroma emana aromas cítricos con un toque de pan de jengibre. Para degustar, observamos un hermoso trabajo a pesar de una persistencia bastante corta en la boca y no mucho brillo.

Bruto, cervecería continental (Val-de-Marne), 3 euros. "Bueno, la etiqueta menciona toda la información útil para el conocedor. De color muy rubio, nariz muy limonada, limón casi confitado, muy floral. Al gusto, si el ataque es muy redondo, la amargura vuelve muy fuerte al final, que es bastante inquietante

Feond, cervecería del Etre (París), 5,90 euros. "Un color negro intenso, una nariz de café casi dulce. Espuma importante. Para el gusto, está muy bien hecho: la amargura no es demasiado fuerte, hay un buen volumen en la boca, al final es dulce y bastante sediento. Para Beber con un postre de chocolate.

Sori llego tarde, reloj cervecero cervecero (Yvelines), por 5 euros. "El color es muy negro, con una nariz de café muy agradable. En la degustación, pensamos en el café tostado, es una cerveza que se comparte con el vaso, al final de la comida, como un digestivo. Es el # 39; S extremadamente especial, pero bien hecho. Estamos en un producto diferente.

The Assommoir, cervecería La Goutte d & # 39; O (París), 4,50 euros. "Color negro oscuro, aromas de café con un toque de fruta, es bonito. Para degustar, encontramos un buen equilibrio, un poco de dulzura, con un agradable acabado en frutas rojas. Es muy brillante para un Cerveza negra. Trabajo bien hecho.

Nuestra guía de cervezas de Ile-de-France.

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