Pasta puttanesca de alacena de Aishling Moore – The Irish Times

1. Pon a hervir una olla mediana llena de agua. Sazone generosamente con sal marina.
2. En una cacerola grande de base pesada a fuego medio-bajo, agregue la chalota en rodajas y el ajo y sude durante tres minutos. Sazone con sal y pimienta negro. Retire los tomates pera de la lata y reserve el jugo de tomate para otro uso. (Solo quieres los tomates carnosos para este plato). Cortar los tomates en dados.
3. Reduce el fuego al mínimo y agrega los tomates a la sartén. A continuación, con un tenedor, desmenuce la caballa y añada a la salsa la caballa y el aceite en el que se conservó. Revuelva para combinar y calentar la caballa.
4. Apartar del fuego.
5. Agregue los fettuccine al agua hirviendo condimentada y cocine hasta que estén al dente. Escurrir la pasta y reservar 100ml del agua de cocción y añadir a la salsa. Llevar nuevamente a ebullición, agregar los chiles en rodajas y el perejil picado. Mezclar bien y servir.

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