Pastelería de perseverancia: el famoso chef Duff Goldman prepara pastel de rover de Marte

— Resulta que se necesita mucha planificación, paciencia y, bueno, perseverancia, para crear un pastel con la forma de un rover de la NASA en Marte.

Pregúntele al famoso chef Duff Goldman, cuyo modelo en forma de pastel del rover Perseverance de seis ruedas de la agencia espacial hizo su debut el viernes por la noche (3 de noviembre) en el Complejo de Visitantes del Centro Espacial Kennedy en Florida.

“Realmente hay que hacer un poco de ingeniería aquí”, dijo Goldman en una entrevista con CollectSPACE. “Debido a que lo colocamos de modo que sus neumáticos delanteros estuvieran sobre rocas, ahora le estás pidiendo al pastel que haga algo para lo que en realidad no está diseñado, que es vivir en diagonal. Entonces, cuando estás construyendo algo como esto , que sabes que no va a ser plano ni nivelado, sólo tienes que incorporarle un poco de armadura extra para asegurarte de que no se desmorone”.

El pastel, que sirvió (y fue servido) como plato final para el evento culinario “Taste of Space: Celebrity Chef Edition” del Kennedy Space Center Visitor Complex, recrea muchos de los detalles que se encuentran en el Perseverance real, incluido su “rocker-bogie”. ” suspensión que mantiene sus ruedas establesincluso en terrenos accidentados.

“Queríamos mostrar cómo se articulan las ruedas y no simplemente tenerlas sobre una base plana porque creo que una de las cosas más sorprendentes del rover real es que se arrastra por un terreno que no es artificial, lo que presenta todo tipo de desafíos”, dijo Goldman. “Creo que poder mostrar la ingeniería necesaria para crear algo que puede hacer esto a millones de kilómetros de donde lo construimos lo hace mucho más interesante”.

“Además, mostrar cómo funciona un sistema de suspensión en algo como esto, pero hacerlo con pastel fue un desafío divertido”, dijo.

Además de detallar el mecanismo de accionamiento del rover, Goldman y su equipo de tres artistas pasteleros en Charm City Cakes en Baltimore, Maryland, también buscó replicar muchos de los instrumentos y herramientas científicos de Perseverance, que le han permitido almacenar suelo y rocas geológicamente interesantes para una misión posterior de retorno de muestras a Marte.

“Cuando tienes cosas colgando del pastel, como en el verdadero Perseverance, hay que pensar mucho en las articulaciones y en dónde están conectadas porque hay mucho más estrés. Entonces, si tienes su gran brazo robótico extendido y solo tiene un punto de contacto, debes asegurarte de que sea realmente sólido. Hay que tener una buena conexión”.

El pastel, de color amarillo con crema de chocolate, tardó cinco días en prepararse. Es la segunda creación personalizada que Goldman ha realizado para el Complejo de Visitantes del Centro Espacial Kennedy. El año pasado hizo un Pastel imponente con la forma del sistema de lanzamiento espacial de la NASA. (SLS) colocado sobre una plataforma de lanzamiento móvil y sostenido por una torre de servicio.

El hecho de que el pastel Perseverance sea más corto no hace que sea menos difícil de recrear, dijo Goldman.

“Ambos tuvieron sus desafíos”, dijo. “Lo bueno del rover es que tenía un perfil más bajo y las cosas que son más cortas tienden a ser un poco más estables. Mientras que algo como el Artemis SLS era alto y delgado y cosas altas y delgadas, son más fáciles de derribar. , especialmente teniendo en cuenta que entregaremos estos pasteles desde Baltimore a Florida”.

“El rover fue más fácil de entregar, pero tiene muchas más piezas. Así que tuvimos muchas más oportunidades de obtener muchos detalles allí. Eso lo hizo un poco más desafiante, pero también mucho más divertido”. Goldman dijo a CollectSPACE.

Además de Goldman, quizás mejor conocido por haber presentado la serie de Food Network “Ace of Cakes”, el programa de este año “Sabor del espacio: Edición de chef famoso” contó con los chefs Esther Choi y Jon Ashton demostrando técnicas de cocina junto con los astronautas veteranos Anna Fisher, Bruce Melnick y Scott Altman. El evento con entradas agotadas costó $175 por persona o $499 por una cena de varios platos con asientos limitados preparada por los chefs.

Todos los asistentes disfrutaron de un poco de Perseverance antes de que terminara la velada.

“Es una hermosa réplica de un rover de Marte, pero antes de todo eso, no deja de ser un pastel”, dijo Goldman. “Y para que cumpla su función de pastel, hay que comérselo”.