Peligro de advertencia: ¡7 alimentos y platos que nunca deben recalentarse en el microondas!

Cómo funciona el microondas: cocción desigual

El uso del microondas está sujeto a normas muy específicas. Por ejemplo, evita introducir envases metálicos, o incluso de plástico. A pesar de estas recomendaciones, hay otras instrucciones a seguir, especialmente por razones de higiene. Al recalentar un plato en el microondas, la cocción nunca es homogénea, por lo que no se eliminarán todas las bacterias presentes en tus ingredientes.

Alimentos que debes evitar recalentar en el microondas

Los alimentos que no se recomienda recalentar en el microondas incluyen:

1. Champiñones

Ya sea cChampiñones, champiñones porcini, coumelles o chanterelles, todos los hongos deben comerse poco después de recolectarlos. Si estos alimentos han sido cocinados, es mejor no recalentarlos en el microondas, ya que pueden causar hinchazón y dolor de estómago. Por lo tanto, lo mejor es consumir sus champiñones frescos, ya sean crudos o cocidos.

2. Arroz

El arroz, debido a su alto contenido en almidón, contiene una bacteria llamada Bacillus cereus. Según un estudio realizado por científicos de la Universidad de Cambridge, esta bacteria provoca la multiplicación de esporas tóxicas. Desafortunadamente, estas esporas pueden causar intoxicación alimentaria y multiplicarse si el arroz se deja afuera o se recalienta. Por lo tanto, el arroz cocido debe consumirse inmediatamente y no se recomienda comer o recalentar el arroz preparado la noche anterior.

3. Patatas

Al igual que el arroz y otros almidones, las papas tienen un alto contenido de almidón. Por lo tanto, pueden atraer bacterias y causar intoxicaciones alimentarias graves. Además, las papas contienen glicoalcaloides, moléculas dañinas que causan trastornos alimentarios. Estas moléculas pueden multiplicarse bajo el efecto del calor. Por lo tanto, se recomienda evitar recalentar las papas en el microondas.

Alimentos para comer con precaución

4. Queso azul

Los quesos azules, como el roquefort o el gorgonzola, se elaboran con leche de oveja y contienen moho. En el microondas, estos pueden liberar una cantidad importante de bacterias, que no todas serán eliminadas por el calor. Además, los mohos pueden cambiar de textura y volverse viscosos. Para una deliciosa receta de queso derretido, se prepara mejor en una cacerola.

5. Mariscos

Es poco probable que se te ocurra recalentar tus ostras, tus erizos de mar o tus buccinos. No obstante, en el caso de las gambas o cigalas, se recomienda encarecidamente no recalentarlas en el microondas, ya sea solas o en platos como la pasta o la paella. De hecho, todos los mariscos deben comerse frescos para limitar el riesgo de hinchazón y problemas estomacales.

6. Pollo

La carne de pollo es rica en bacterias, especialmente aquellas el origen de enfermedades como la salmonelosis. La cocción irregular en el microondas no eliminará todas estas bacterias. Por eso es preferible cocinar el pollo al horno, o si ya está cocido, comerlo frío, por ejemplo en una ensalada.

7. Huevos

Recalentar los huevos en el microondas es una muy mala idea. Ya sea que estén en su caparazón o no, los huevos tienen tendencia a hincharse por la radiación, hasta que finalmente explotó. Por lo tanto, es mejor recalentar los huevos en agua hirviendo.

La comodidad del microondas es innegable, pero es fundamental conocer las restricciones asociadas al mismo. La seguridad alimentaria siempre debe ser una prioridad, y al tener una comprensión clara de qué alimentos son seguros para recalentar, puede disfrutar de sus sobras sin correr el riesgo de sufrir una intoxicación alimentaria. Así que la próxima vez que tenga un “plato para recalentar en el microondas”, asegúrese de que no contenga ninguno de los alimentos mencionados anteriormente.

Fuente : para-aprender-mejor