Home ENTRETENIMIENTO Priorat quiere llamar vino por su nombre.

Priorat quiere llamar vino por su nombre.

Mucho antes de que fueran citados en el mercado internacional, los agricultores del Priorat ya sabían que se podían obtener caldos excepcionales de la viña junto a la Ermita de la Consolación o la Solana de Porrera. También que en los años más cálidos, la ciudad de Morera produciría carignanas frescas y ricas en minerales, mientras que desde Gratallops dejaría garnachas cálidas y corpulentas. Ahora los viticultores de la zona quieren eso. sabiduría ancestral Puede ser valorado por quien descorcha una de sus botellas en Hong Kong, Toronto o Bruselas. Las nuevas categorías que ha presentado el Consejo Regulador distinguen entre los vinos regionales, de villa, plaza o viñedo clasificado., además de otorgar protección especial a viñas viejas. Una pequeña revolución en el sector vitivinícola español que podría crear una escuela.

Con 2,000 hectáreas de viñedos y una producción anual de alrededor de 5 millones de botellas por año, esta pequeña región de Tarragona protegida por el rango de Monsant tiene un bajo peso en el volumen de producción nacional, pero ha logrado ubicar algunos de sus mejores vinos entre Los más apreciados en el mundo. sus Apuesta por una viticultura de calidad o por la recuperación de variedades autóctonas hace 30 años. Se reveló como un pionero, como lo es esta nueva forma de clasificar los vinos, más similar a la que gobierna el mercado internacional. Después de todo, del francés & # 39; aldea & # 39 ;, & # 39; cru & # 39; o & # 39; grand cru & # 39; los catalanes han tomado prestados sus & # 39; vins de vila & # 39 ;, & # 39; paratge & # 39; o & # 39; gran viñedo & # 39 ;.

La nueva clasificación "no es exclusiva ni prohibitiva", aclara el presidente del Consejo Regulador, Salustiá Álvarez. Aunque será posible continuar etiquetando botellas con el nombre regional Priorat, el DOC ahora protege la visualización de la toponimia tradicional, especialmente cuando es sinónimo de virtudes especiales. Con este fin, se ha desarrollado un catastro integral que subdivide la región en 12 aldeas, 459 sitios y hasta 1,500 viñedos según los tipos de suelo, microclimas o flujos tradicionales de uva durante la cosecha, entre otros factores.

Las bodegas decidirán si desean permanecer bajo el paraguas del Priorat sin dar más detalles o adoptar cualquiera de estas denominaciones, pero si lo hacen, deberán cumplir con estrictas regulaciones y someterse a los criterios de los comités de cata internos y externos. Al fortalecer la identidad y reconocer los mejores pagos, buscan establecer un perfil alto que abrirá mercados jugosos en el negocio del vino en disputa. «Los nombres de la tierra son un tesoro de patrimonio que lugares como Borgoña, Burdeos o Piamonte han sabido mantener, pero en España en un momento dado se perdieron debido a la industrialización del campo y las denominaciones regionales; Ha llegado el momento de recuperar esa historia », dice Álvaro Palacios, probablemente el enólogo más prestigioso de España.

La parte superior de la pirámide estará ocupada por los vinos de & # 39; Gran Vinya Classificada & # 39 ;, & # 39; muestras muy raras de talento natural e histórico, una alianza conmovedora entre el capricho de la tierra y la tradición que ha logrado. para salvaguardar las copas más exclusivas hasta el presente & # 39 ;, dice la nueva normativa. Por el momento, el único candidato para obtener esa distinción es La Ermita, propiedad de Palacios, a más de 1000 euros por botella. En las inmediaciones de la cumbre se encuentra la "Vinya Clasificada", cuyas virtudes excepcionales hacen que su producción merezca ser embotellada por separado. Las pocas referencias que podrían aparecer automáticamente en este título son Clos Mogador, Mas d & # 39; la Rosa y Mas d & # 39; en Gil, pero se espera que pronto soliciten su incorporación un poco más.

Donde podrían emerger docenas de caldos interesantes que hoy terminan mezclados en grandes producciones se encuentra en la categoría de & # 39; Vin de Paratge & # 39 ;, que identifica en cada ciudad cuáles son los enclaves que, debido a su orografía, su microclima o El tipo de suelo, tiene mejores condiciones para la viticultura. Muchos de los registrados por el Consejo Regulador no se cultivan, pero una vez que fueron cultivados y la sabiduría popular ha mantenido viva su reputación. Debajo de ellos se encuentra el & # 39; Vins de Vila & # 39 ;, que refleja & # 39; el típico paisaje de mosaico de cada municipio & # 39 ;, una categoría que está vigente desde 2009 y fue el primer paso para esta nueva clasificación. .

Álvaro Palacios: "Ojalá todos tuviéramos el mismo mensaje para no confundir los mercados"

La presentación de las nuevas categorías que regirán el Priorat reabre el debate principal que el mundo del vino está experimentando en los últimos años. La clasificación española distingue entre cosechas, crianzas, reservas y grandes reservas según el tiempo que el vino pase en barriles, independientemente de su origen, por lo que podemos encontrar en el supermercado grandes reservas por menos de 10 euros. Algunos enólogos prestigiosos, con Rioja Álvaro Palacios a la cabeza, llevan años defendiendo una nueva clasificación que reconoce la personalidad de los vinos de aldea o el valor de los viñedos más especiales, con resultados desiguales. Si bien el Priorat tomó la ruta de Borgoña que defiende Palacios, en Rioja la nueva categoría de & # 39; viñedo singular & # 39; ha sido lanzado, tomado de la viña única anglosajona. "Desearía que todas las regiones tuvieran el mismo mensaje para no confundir los mercados", se lamentó Alfaro en estos días, "para que el mundo sea claro sobre los principios que gobiernan el vino tradicional".

LOS DATOS: 5,000,000 de botellas producen anualmente el Priorat de DOC, unas 100 veces menos que Rioja. El área cultivada es de alrededor de 2.000 hectáreas.

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