Pubs para reabrir el 4 de julio

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“Estamos trabajando estrechamente con el Gobierno y toda la industria para garantizar que los pubs estén listos para reabrir sus puertas”, dice Emma McClarkin, directora ejecutiva de la Asociación Británica de Cervezas y Pubs (BBPA). “Es importante que a medida que los pubs vuelvan a abrir mantengan su experiencia única mientras mantienen seguros al personal y a los clientes”.

Visitar en burbujas sociales

Las pautas gubernamentales ahora establecen que las personas solo deben visitar un restaurante con su hogar, o con otro hogar. Si hay un área al aire libre, hasta seis personas pueden reunirse con las de otros hogares en el exterior.

Beber al aire libre y puertas abiertas

Tom Stovold dirige siete pubs en Sussex y Kent, en su mayoría pubs de comida dirigidos por el país, algunos de los cuales actualmente ofrecen comida para llevar. Stovold cree que cuando vuelva a abrir el 4 de julio, el comercio se reducirá hasta en un 50 por ciento, debido principalmente a la confianza del consumidor: muchas personas se mantendrán alejadas inicialmente o verán cómo se desarrollan las cosas antes de volver a la borrachera. Sin embargo, “queremos estar allí, con todos los pubs que abren”, explica Stovold.

Sus pubs varían en tamaño, pero la mayoría tienen jardines relativamente amplios. Pinta una imagen de cómo se verían sus pubs después del cierre. La puerta de entrada tendría que permanecer abierta, para que nadie toque las manijas. Una pantalla clara en la barra para proteger al personal, si las órdenes de la barra fueran realmente posibles. Se perderá de un tercio a la mitad de todas las mesas. “Estamos viendo vainas de comidas privadas individuales en el jardín”.

John Tompkins dice que su pub, The Devonshire Arms en Middle Handley, Yorkshire, solo tiene que quitar tres restaurantes y dos mesas de bar para cumplir con el distanciamiento, mientras que su área al aire libre tiene mucho espacio debajo de una glorieta para acomodar a 70-80 invitados. “No puedo esperar para volver, estoy un 200 por ciento seguro de que el día que abrimos será embestido, podríamos tener que rechazar a la gente”.

Steve Worrall, el director gerente de pubs, posadas y hoteles en St Austell Brewery, que posee 182 sitios en West Country, admite que podría ser un desafío vigilar un jardín de cerveza después del cierre, pero cree que la gran mayoría de los clientes se comportarán y adherirse a las pautas de distanciamiento físico.

las instalaciones son bastante pequeñas, algunas sin área exterior, por lo que sería muy difícil implementar esas medidas ”.

¿Un límite en pintas y precios?

Otras medidas discutidas incluyen un límite de tres pintas, mesas restringidas para miembros del hogar, pantallas entre mesas o en la barra, vasos de plástico solamente, inodoros limpiados después de cada uso, pedidos por aplicación y más.

Las ofertas de alimentos y bebidas también pueden cambiar. Piers Baker, del Sun Inn en Dedham, Essex, no cree que las personas paguen £ 25 en platos principales premium; Los menús pueden ser más simples. Stovold dice que buscará ingredientes más baratos y locales. Uno de sus pubs tiene un asador, que abre una lata de gusanos; podrían seguir el camino de los buffets de desayuno del hotel. Baker agrega que su oferta real de cerveza tendrá que ser reducida, ya que un abeto golpeado solo dura tres días.

¿Volverán los apostadores?

Algunos publicanos creen que las personas estarán ansiosas por una pinta adecuada, en lugar de cerveza enlatada o en botella. Los primeros días después de la apertura, especialmente si el sol brilla, podría ver dificultades para mantener el distanciamiento y la gente se alejó. También queda por ver si, una vez que se hayan caído las primeras cervezas frías, las personas disfrutarán de la atmósfera estéril de un alcohólico físicamente distante.

Keith Miller, el Sunday TelegraphEl crítico de restaurantes, admite que disfruta de un “pub despoblado”. “Hay una especie de emoción transgresora sobre un borracho silencioso. Pero la clave está en el nombre: una casa pública debería ser un espacio donde todos puedan estar a gusto. No seré feliz si sé que todos los demás en el lugar están de duelo por lo que una vez encontraron allí: la charla y la risa, la cercanía “.

El escritor de cerveza y pub Adrian Tierney-Jones está de acuerdo en que una salida en solitario puede ser una delicia, pero admite que el cierre de los pubs será “diferente a todo lo que hayamos experimentado en la vida de pub antes”. No más aglomeraciones en el bar, ese zumbido de un pub ocupado se silenciará, y puede comenzar a sentirse como si estuviera en una iglesia “. Sin embargo, Tierney-Jones cree que estas medidas serían un “precio que vale la pena pagar para ver la reapertura de una parte tan vital y valiosa de nuestras vidas culturales”.

El escritor de pub Chris Arnot está de acuerdo: “¿Una pinta bien cuidada de cerveza de barril? No puedo esperar al primer sorbo, incluso si la atmósfera circundante puede ser algo clínica por un tiempo “.

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