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Ròinos Aglianico del Vulture Docg Riserva 2012 Eubea

por Enrico Malgi

Cuando hablamos de Aglianico, inmediatamente pensamos en el territorio de Irpinia o Sannio en Campania, que son sin duda las zonas más adecuadas y famosas. Pero esta cepa expresa varias almas y facetas que involucran a casi todo el sur de Italia, incluida la del Buitre en Basílicata, precisamente de donde proviene la uva. Ròinos Aglianico del Buitre Reserva Docg 2012 de Evia de la familia Sasso (esta empresa que el año pasado cumplió su primer siglo de existencia) de Ripacandida y que probé recientemente.

Contraetiqueta Ròinos Aglianico del Vulture Docg Riserva 2012 Eubea

Puro Aglianico, cuyas uvas son fruto de un viñedo de setenta años y se recolectan a finales de octubre. Larga maduración en barricas de roble francés de 18 hl. y luego refinamiento en vidrio. Graduación alcohólica de catorce grados. Precio final de 38,00 euros para un vino elaborado sólo en los mejores años y en cantidades limitadas.

Decantación de Ròinos Aglianico del Vulture Riserva Docg 2012 Eubea

A la vista presenta un color rojo rubí intenso, chispeante y coreográfico, aún joven y vivaz. El amplio bouquet libera una promiscua gama de aromas elegíacos que una nariz especialmente atenta y servicial puede descifrar a través de aromas frutales de cereza, ciruela y pequeñas bayas del sotobosque, notas florales de violeta y geranio, toques especiados de vainilla, nuez moscada, pimienta negra y clavo y intrépidos suspiros terciarios de resina, quina, grafito, chocolate, café, bálsamo, mentol y alquitrán. Seco, austero, masculino, con cuerpo, estructurado, excitante, sulfuroso, mineral, sabroso, punzante, narrador, aristocrático, refinado y fascinante en boca. Textura tánica deliciosamente debilitada. Madera excelentemente dosificada. Significado gustativo armonioso, intrigante, equilibrado, redondo, suave y espléndidamente modulado. El pico aún no se ha alcanzado, ya que el vino todavía se encuentra en plena fase de empuje. Final intenso, persistente y hedonista. Maridaje perfecto con un plato de ravioles con salsa de carne y cabrito al horno con patatas. Un vino territorial verdaderamente extraordinario.