Sabores del mundo

ARTÍCULO DE PORTADA

“No hay amor más sincero que el amor por la comida”, dijo George Bernard Shaw, y estamos sinceramente de acuerdo. Después de todo, comer es quizás una de las actividades favoritas de los paquistaníes. Ya sea una celebración o el evento de la muerte, lo más importante para la mayoría de las personas es elegir el menú correcto. Hubo un tiempo en que estaba prohibido servir la cena en las bodas y solo se permitían los bocadillos. A la gente no le gustó ni un poco la regla e incluso dijeron que era mejor asistir a los funerales porque no había restricciones para servir qorma y biryani en los funerales. ¡Nos tomamos nuestra comida muy en serio!

Si tenemos que votar por un plato nacional, Biryani sería un serio competidor, ¡pero espera! Biryani también calificaría como el plato nacional de la India, pero aquí es donde la cultura entra en juego en lo que respecta a la comida. No solo amamos la buena comida, estamos felices de abrazar la cocina de otras tierras y culturas, con una sola condición: debe ser lo suficientemente buena como para estimular nuestras papilas gustativas. Lo que comemos generalmente refleja nuestra herencia y nuestra exposición a los platos de las personas con las que socializamos. Pero, dado que el mundo ahora es una gran aldea global, podemos probar los platos populares de otros países en nuestro país.

Además del biryani, el pulao y el nihari también son muy populares, pero ¿hay algo mejor que un buen chana chat, dahi bullay, samosay o bun kebab? Demasiadas opciones, demasiadas variedades y todos somos más ricos por ello.

Echemos un vistazo a los platos más populares de otros países…

Sabores del mundo

Hummus, Medio Oriente

Esta humilde pasta de Oriente Medio, hecha con garbanzos, ajo, jugo de limón y tahini, se ha convertido en un alimento básico en las neveras de todo el mundo. Esta delicia ácida y cremosa sabe bien como salsa, con panes, con carnes, con verduras, frijoles o con casi cualquier cosa que le guste comer. ¡Pero por favor, aprende a pronunciar ‘hummus’ correctamente!

Fish ‘n’ chips, Reino Unido

Pescado y patatas fritas recién cocinados, muy calientes, bañados en sal y empapado en vinagre, envueltos en papel de periódico y comidos al aire libre en un día frío e invernal: ¡simplemente no se puede superar! Fish ‘n’ chips solía ser un alimento básico de la clase trabajadora británica victoriana. Fue en 1863, cuando Lee comenzó a vender pescado y papas fritas en Lancashire desde una cabaña de madera en el mercado. E instantáneamente, este manjar popular se convirtió en el favorito entre la población industrial de Gran Bretaña.

Fo, Vietnam

Pho es una sopa de fideos y un pilar de la cocina vietnamita. Este plato nacional que a menudo se pronuncia mal (“fuh” es correcto) es solo caldo, fideos de arroz frescos, algunas hierbas y, por lo general, pollo o carne de res. Pho viene en una variedad de formas en Vietnam; ¿Recuerdas el programa de Anthony Bourdain cuando Barack Obama visitó Vietnam y tomó pho en un restaurante local con él? Pho es ahora un alimento reconfortante popular en todo el mundo. Las hierbas aromáticas, el caldo salado y los fideos con almidón cubiertos con jugosas virutas de carne hacen un plato perfecto de pho para disfrutar en casa o en una concurrida calle del mercado.

Fajitas, México

Las fajitas son una de las comidas mexicanas más queridas. Fajita se deriva de la palabra española “faja” para cinturón, y alude a la carne de bistec de falda de vaca, colocada en la carcasa de res debajo del corazón y los pulmones. El filete de falda solía darse a los vaqueros mexicanos (vaqueros) como parte de su pago en las tierras de los ranchos del sur y oeste de Texas, después de que la carne fuera sacrificada. Una fajita genuina es un filete de falda cortado en rodajas contra el grano envuelto en una tortilla.

Las fajitas se ven muy diferentes a las genuinas ahora. ¡No hay reglas involucradas! Use cualquier tipo de carne y luego agregue porciones de pimiento, cebolla, guacamole, crema agria y salsa en una tortilla de harina tibia.

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Sushi, Japón

Preparado con arroz avinagrado y una amplia gama de ingredientes que incluyen mariscos, verduras y, en ocasiones, frutas. El sushi sabe mejor cuando se sirve con wasabi, jengibre encurtido y salsa de soja. Una guarnición popular para este plato es el rábano daikon. El tipo de pescado que contiene define el sabor de un sushi. Sin embargo, el arroz con vinagre le da al plato un sabor picante en general. El atún, la anguila y el salmón tienden a tener un sabor ligero, mientras que el sushi con sabor a pulpo generalmente tiene un sabor fuerte.

Pizza napolitana, Italia

La mejor pizza era y sigue siendo la sencilla napolitana, un invento ahora protegido por su propia asociación comercial que insiste en la sal marina, la harina de trigo de alta calidad, el uso de solo tres tipos de tomates frescos, la masa enrollada a mano y el uso estricto de horno de leña, entre otras estipulaciones de calidad. Con solo unos pocos ingredientes (masa, tomates, aceite de oliva, sal y albahaca), los napolitanos crearon una comida que pocos preparan correctamente, pero que todos disfrutan a fondo.

Rendang, Indonesia

A menudo llamado “el plato más delicioso del mundo”, el Rendang se prepara cocinando a fuego lento la carne de res con leche de coco y una mezcla de las mejores especias, como la cúrcuma, el ajo, la hierba de limón, el jengibre, los chiles y la galanga.

Luego, el plato se guisa durante unas horas, lo que le da una textura tierna y un sabor exótico. La explosión de sabores es seguramente una de las razones por las que el plato es amado a nivel mundial y también es uno de los mejores platos del mundo. Fácil de preparar, este plato a menudo se sirve en ceremonias o para honrar a los invitados.

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Ramen, Japón

Si no lo intenta, debe haber oído hablar de Ramen al menos una vez en su vida. Sin embargo, no estamos hablando de los fideos instantáneos envasados. El ramen es un plato japonés hecho de fideos de trigo y servido en caldo junto con verduras y carne. El ramen viene en varios sabores, desde ácido hasta picante, dependiendo del sabor del caldo. Cada región de Japón tiene la suya.

Kebab, Turquía

Un plato popular en todo el Medio Oriente, los kebabs son originarios de Turquía. Se componen de carne picada o marisco, frutas y verduras y se cocinan en una brocheta con un gran fuego debajo, como una barbacoa a la parrilla. Se cocina con varios ingredientes que lo acompañan, como ajo, pimienta negra y aceite vegetal. El cordero o el cordero son generalmente las carnes tradicionales que se utilizan en los kebabs. Este plato tiene una combinación perfecta de sabor, que va desde picante hasta picante, lo que lo convierte en uno de los mejores platos del mundo.

Strudel de manzana, Austria

Más comúnmente conocido como Apple Strudel, Apfelstrudel es un pastel popular en Austria y otras partes de Europa. El plato consiste en un pastel de strudel ovalado cubierto con un delicioso relleno de manzana en el interior. El relleno de manzana se prepara con manzana rallada, canela, azúcar, pan rallado y pasas. Este manjar sabe mejor cuando se sirve con helado de vainilla y crema batida. Puedes experimentar con salsa de vainilla en lugar de helado y natillas en lugar de nata para probar nuevos sabores.

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Pad Thai, Tailandia

Una comida callejera común en toda Tailandia, Pad Thai es un plato de arroz salteado acompañado de fideos. Este plato saludable está hecho con fideos salteados con huevos y tofu. Lo que realza el sabor del plato es la combinación única de salsas: pulpa de tamarindo, camarones secos y salsa de pescado y adornado con ajo y chile rojo. El plato se sirve junto con cacahuetes tostados y rodajas de lima. Hay ingredientes adicionales que se proporcionan como rábanos, brotes de soja y otras verduras.

Goulash, Hungría

Un plato muy popular en Europa Central, el goulash es carne guisada que se remonta a la Hungría del siglo IX. Los elementos principales del plato son las especias, especialmente el pimentón. El goulash se prepara con carne de res, ternera o cordero. La carne se corta en trozos y se sazona cuidadosamente con sal. Luego se dora con aceite y cebolla en rodajas. El plato se deja cocer a fuego lento después de añadirle pimentón. Se sirve con una variedad de vegetales como zanahoria, perejil, apio y papas. También se agregan papas al plato para hacerlo más espeso y suave (debido al almidón). El plato es un símbolo de Hungría y también uno de los platos nacionales. La naturaleza reconfortante del guiso es lo que lo convierte en uno de los mejores platos del mundo.

Kimchi, Corea

El kimchi es una guarnición coreana básica que se prepara con vegetales fermentados como rábanos coreanos y repollo, y se cubre con varios condimentos que incluyen ajo, chile en polvo, cebolletas y jengibre. El plato es amado por todos, especialmente por los fanáticos de la salud debido a su alto contenido de fibra dietética y vitamina C, y sus características bajas en calorías. Kimchi tiene un sabor agrio prominente debido a la fermentación. También se observan otras notas de sabor como picante y umami.

Dosa, sur de la India

Dosa es un tipo de panqueque hecho de masa de arroz fermentado. El plato parece una crepe y los ingredientes principales son gramo negro y arroz. Anteriormente, dosa era prominente solo en el sur de la India y Sri Lanka. Ahora es un plato muy conocido en la India y en todo el mundo. Por lo general, se rellena con varios rellenos, siendo la patata el ingrediente principal. Dosa se sirve junto con chutneys y sambar (estofado de verduras).

Curry Massaman, Tailandia

Preparado con cardamomo, canela, clavo, anís estrellado, comino, hojas de laurel, nuez moscada y macis, el curry Massaman es un curry suave y relativamente rico de Tailandia. Mezclado con las especias locales, este curry ácido y no demasiado picante se diferencia de los otros curry regulares de la nación y por todas las razones correctas. En lugar de incluir las hojas de curry en el proceso de cocción, el curry de Massaman utiliza especias y aromáticos como el comino, la hierba de limón y la galanga que ayudan a crear una base deliciosa para el plato.

– Compilado

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