Se lanzó una nueva guía de tamaño de la porción de alimentos para ayudar a las personas a entender cuánto comer: The Independent

La British Nutrition Foundation (BNF) ha lanzado una guía "práctica" para evitar que las personas coman demasiado en medio de la crisis de la obesidad.

La guía, titulada Find Your Balance (Encontrar su equilibrio), utiliza medidas simples de la mano y la cuchara para ayudarnos a estimar las porciones apropiadas, cuando cocina y sirve alimentos, lo que, según el BNF, puede ser más fácil de entender y poner en práctica que usar escalas.

La guía fue desarrollada, dice el BNF, para complementar los consejos del gobierno sobre los tipos de alimentos para comer, tal como se describe en la Guía Eatwell del NHS, que brinda orientación sobre las proporciones de los principales grupos de alimentos que conforman una dieta saludable.

La organización espera que la guía no solo nos ayude a entender "qué alimentos comer, sino con qué frecuencia y en qué cantidades, para mantener un peso saludable y tener una dieta balanceada".

Según la guía, la cantidad correcta de arroz o pasta para comer es de 180 g cuando se cocina, o equivalente a la cantidad que cabría en dos manos ahuecadas.

La porción sugerida de una pechuga de pollo a la parrilla, un filete de salmón cocido o un filete cocinado es "aproximadamente la mitad del tamaño de su mano".

La porción recomendada de jugo de fruta constituye un vaso pequeño (150 ml), mientras que la leche o una alternativa a base de plantas se estima que es el equivalente a un vaso mediano (200 ml).

En cuanto a una papa al horno, una porción debe ser "aproximadamente del tamaño de su puño" y el queso cheddar no debe ser más que "aproximadamente el tamaño de dos pulgares juntos"

De acuerdo con la Guía Eatwell del gobierno, nuestra dieta debe estar compuesta de un tercio de frutas y verduras, un tercio de carbohidratos con almidón y el resto dividido entre productos lácteos y proteínas.

Sin embargo, la nueva guía de BNF informa a las personas con qué frecuencia deben consumirse las porciones sugeridas de alimentos de diferentes grupos de alimentos durante el día y explica cómo poner esto en práctica con un plan de comidas de ejemplo.

Los grupos de alimentos y tamaños de porciones recomendados incluyen:

• Frutas y verduras – 5+ porciones por día

• Carbohidratos de carbohidratos – 3-4 porciones por día

• Alimentos con proteínas – 2-3 porciones por día

• Productos lácteos y alternativas – 2-3 porciones por día

• Aceites insaturados y productos para untar – pequeñas cantidades

Bridget Benelam, una científica en nutrición del BNF, dice que las personas a menudo no consideran ni entienden el tamaño de las porciones.

Ella explica: "La cantidad que ponemos en nuestro plato generalmente depende del tamaño de la porción que estamos acostumbrados a consumir, cuánta hambre sentimos y cuánto se ofrece como ayuda en la mesa de un restaurante o en un paquete o comida preparada".

Ella le dice al Independiente: "Probablemente los alimentos más difíciles para obtener el tamaño adecuado de una porción son los que se encuentran en la pasta, el arroz y otros granos que generalmente no se dividen en porciones y se expanden mucho al cocinar.

"A menudo, la porción que pones en una sartén se verá pequeña y puedes agregar más y terminar cocinando más de lo que necesitas. Obtener el tamaño de la porción de estos alimentos al momento de cocinar realmente puede ayudar a obtener la cantidad adecuada para una comida".

Benelam dice que el BNF examinó los datos de la Encuesta Nacional de Dieta y Nutrición y encontró variaciones en el tamaño de las porciones de las personas.

"Nuestro tamaño de porción sugerido para la pasta cocida es de 180 g (254 calorías) pero, por ejemplo, cuando observamos los tamaños de porción de los espaguetis, el tamaño más consumido fue de 230 g (324 calorías), y aproximadamente el 10 por ciento de la muestra que vimos. consumían 350 g como una porción, lo que proporcionaría casi 500 calorías solo de la pasta, antes de que se agregaran salsas y acompañamientos a la comida ", dice ella.

(iStock)

"Los estudios han demostrado que poner una porción más grande en su plato casi siempre significa que usted come más. El cuerpo necesita tiempo para registrar que está satisfecho y, por lo tanto, para evitar comer en exceso, realmente vale la pena revisar sus porciones antes de servir", dijo. le dice al Independiente.

"Incluso si se ven un poco más pequeños de lo que estás acostumbrado, es posible que encuentres que están llenando lo suficiente".

Para desarrollar las pautas de tamaño de la porción, los científicos de nutrición de BNF revisaron la guía de tamaño de la porción de otros países, analizaron el tamaño de las porciones que se consumen actualmente en el Reino Unido y el tipo de productos disponibles para comprar en los supermercados.

Los tamaños de las porciones de la guía se modelaron en dietas de prueba para garantizar que pudieran cumplir con las recomendaciones actuales basadas en alimentos y nutrientes.

La Dra. Frankie Phillips, dietista y portavoz de la Asociación Dietética Británica (BDA), cree que la guía servirá como una herramienta útil para los usuarios.

Ella le dice al Independiente: "Es una guía individual que analiza a una persona, en lugar de un sistema estándar de talla única".

También aconseja a los usuarios que estén atentos cuando se trata de su apetito. "Nuestros apetitos fluctúan, por lo que lo que podría ser una comida apropiada para un día, puede variar según la última vez que comió o cuánto varían los tamaños de las porciones", agrega.

Mientras tanto, el consultor dietista Sian Porter dice que usar las manos para medir las porciones de alimentos es una técnica "útil y práctica".

"Siempre tienes tus manos contigo y utensilios de uso común como una cucharada en la cocina", le dice a la Independiente. "Pueden ayudar a evitar el desperdicio de alimentos y ahorrar demasiado dinero potencialmente si a menudo cocina demasiado y luego lo tira".

La guía Encuentra tu saldo está disponible para descargar aquí.

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