Un nuevo restaurante, L’Art Boisé, abre en Saint-Jean-de-Monts

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Samuel Mollé y Anaïs Dauphin, responsables del restaurante Art boisé. ©

El restaurante Arte arbolado, en Saint-Jean-de-Monts abrió sus puertas en 2 bis avenue des Demoiselles. “Cambio mi tarjeta aproximadamente cada 3 semanas. Ofrezco 3 entrantes, 3 a 4 platos principales y 3 postres. Aporto un toque exótico a mis menús gracias a mi experiencia adquirida en el extranjero. También tengo fórmula diaria al mediodía y fórmula brunch los domingos de 10 a 12”, explica Samuel Mollé.

Un préstamo de honor para poner en marcha su negocio

Samuel Mollé, originario del sur de Vendée, completó sus estudios de cocina en 2013. Después de comenzar en establecimientos tradicionales, progresó a establecimientos con estrellas, donde adquirió varios métodos de trabajo. Durante dos años perfeccionó sus conocimientos trabajando en Extremo Oriente, Australia, Filipinas, Japón… A su vuelta encadenó las temporadas de invierno y verano durante 4 años. Con su socia Anaïs Dauphin, logró su ambición al abrir su restaurante, para el cual “obtuvo un préstamo de honor de Initiative Nord et Ouest Vendée. Anaïs también dirige el bar de tapas, que combina la convivencia en torno a una degustación de tapas acompañada de una bebida. Los restauradores hablan inglés con fluidez.

Nace el arte Bisé
L’Art boisé nació en 2 bis avenue des Demoiselles. ©Guy Epain

El establecimiento está abierto todo el año y dispone de 80 plazas, repartidas en 3 salas. Para la temporada, el restaurante busca trabajadores de temporada.

Al fondo, el patio
Al fondo, el patio, para la tranquilidad de los clientes. ©Guy Epain

Horario: Lunes a Miércoles de 12 a 14.30 h, Viernes y Sábado de 12 a 14.30 h y de 19 a 22 h, Domingo de 10 a 14.30 h Tal. 02 51 59 36 56 o en www.art-boise.com.

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