Whisky elaborado en Calgary nombrado el mejor del mundo por la Biblia anual del whisky

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Un whisky canadiense suave elaborado en Calgary ha sido nombrado el mejor del mundo por la prestigiosa Whisky Bible del escritor Jim Murray.

Alberta Premium Cask Strength, producido por Alberta Distillers con sede en Calgary, es ahora el whisky mundial del año.

George Teichroeb, gerente general de Alberta Distillers, dijo The Homestretch de CBC que la noticia aún se está asimilando.

“Es increíble, todavía estamos sintiendo los efectos de la noticia”, dijo Teichroeb.

“Y no sé si se está hundiendo por completo [in] todavía. Cuando lo lanzamos, sabíamos que cambiaríamos un poco las cosas en el mercado canadiense del whisky, pero que nos llamarían Whisky mundial del año, guau “.

Algo para ‘adorar verdaderamente’

El whisky se elabora con 100% grano de centeno de Alberta y agua de las Montañas Rocosas.

El renombrado crítico de whisky, que publica su Whisky Bible todos los años, escribió que Alberta Premium Cask Strength es algo para “realmente adorar”.

“Bueno, Jim Murray, no creo que mienta demasiado, es fantástico”, dijo Teichroeb riendo.

“Liberar una fuerza de barril es algo en lo que se pone todo. Esto depende de su proceso desde el grano, hasta el proceso de maduración”, dijo Teichroeb.

“Entonces, no pensamos que fuera un riesgo porque tenemos mucho orgullo y respaldamos nuestro producto … es un producto increíble”.

El proceso de revisión es riguroso. Pero Alberta Distillers ha estado en el radar antes: Alberta Premium fue nombrada Whisky canadiense del año en la edición de 2006 a 2009 de la Biblia Whisky.

Pero esta vez está en el escenario mundial, superando aproximadamente a 1200 selecciones de whisky.

“Hemos estado produciendo 100 por ciento de grano de centeno desde 1946. Y quiero decir, ese es nuestro ingrediente principal y se obtiene localmente y estamos orgullosos de eso”, dijo Teichroeb. “Aproximadamente el 85 por ciento de todo nuestro grano de centeno llega a menos de 300 millas de Calgary”.

La destilería tiene su propio laboratorio de enzimas.

“Eso es específico para lo que necesitamos, convertir los almidones en un grano de centeno. Es más pesado en proteínas, así que esa es una de las cosas clave que nuestros muchachos me siguen diciendo, que tener ese laboratorio para poder producir esas enzimas es fundamental para ese proceso “, dijo Teichroeb.

“Y pasarlo por una olla todavía y luego usar barricas nuevas de roble blanco carbonizado. Y ese proceso, ahí es donde ocurre la magia”.

Producto de edición limitada

La destilería comenzó en 1946 y ha estado produciendo varios licores, pero siempre se ha especializado en centeno.

“El noventa y cinco por ciento de todo el centeno de América del Norte proviene de dos fuentes primarias, y una de las destilerías en Indiana y la más grande está aquí en Alberta y no es muy conocida”, dijo Teichroeb. “Pero cualquiera en el negocio del whisky sabe que si tienes un whisky 100% centeno en grano, probablemente provenga de Alberta”.

El premio significará que más personas busquen lo que ya es un producto de edición limitada lanzado en noviembre pasado.

“Desafortunadamente, cuando envejeces el espíritu, hubiéramos tenido que tener esta visión, ya sabes, hace cinco o diez años”, dijo Teichroeb.

“Por lo que tengo entendido, desapareció de los estantes con bastante rapidez. Creo que probablemente haya suministros limitados en Calgary en este momento, pero veremos qué tiene para ofrecer el futuro”.

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