La comediante Sim Jin Hwa ha revelado un alimento de temporada, bajo en grasas y rico en proteínas, ideal para quienes buscan mantener una dieta saludable. Recientemente, la artista compartió en sus redes sociales una fotografía de una abundante comida que incluía ostras frescas y una variedad de vegetales encurtidos. Anteriormente, también había mostrado a sus seguidores disfrutando de unas deliciosas ostras fritas con su familia. A continuación, exploraremos los beneficios nutricionales de las ostras, un alimento que ha sido adoptado por Sim Jin Hwa tras perder 12 kg, así como las precauciones necesarias para su consumo.
Las ostras, buenas para la inmunidad y la dieta… ¡Precaución para quienes sufren de gota!
Las ostras son un alimento representativo bajo en grasas y alto en proteínas. Según la Tabla Estándar de Composición de Alimentos de Corea, 100 g de ostras crudas contienen solo 64 kcal. Sin embargo, son ricas en nutrientes. De acuerdo con el Ministerio de Océanos y Pesca, las ostras son una excelente fuente de proteínas, hierro, taurina y zinc.
100 g de ostras contienen aproximadamente 78 mg de zinc. Esto supera ampliamente la ingesta diaria recomendada de zinc para adultos, que es de 9 mg. El zinc fortalece la función de las células inmunitarias y protege la salud vascular. Las ostras también son beneficiosas para personas con anemia o que se sienten fatigadas, ya que el hierro previene la anemia y la taurina ayuda a mejorar la función hepática y aliviar el cansancio.
Sin embargo, incluso los alimentos más saludables deben consumirse con precaución por ciertas personas. Aquellos que padecen gota o tienen niveles altos de ácido úrico deben tener cuidado con las ostras, ya que son ricas en proteínas. Si tiene alguna condición médica preexistente, es esencial consultar a un profesional de la salud para determinar la cantidad adecuada de consumo.
Precaución con el norovirus… ¡La limpieza no lo elimina!
Las ostras, que están en temporada durante el invierno (de noviembre a febrero), son beneficiosas para la salud, pero también conllevan el riesgo de infección por norovirus. Esto se debe a que las ostras filtran agua de mar y pueden concentrar virus junto con microorganismos. La infección por norovirus causa vómitos repentinos, diarrea y dolor abdominal. Los grupos vulnerables, como niños y ancianos, pueden correr el riesgo de deshidratación.
El problema es que el norovirus no se puede eliminar incluso lavando bien las ostras. La única forma segura de consumir ostras es cocinarlas. Calentar a 85-90°C durante al menos 1 minuto destruye la mayoría de los virus. Los platos como la sopa de ostras y las ostras fritas son relativamente más seguros. Por lo tanto, si tiene un sistema inmunológico débil y es propenso a problemas estomacales, es mejor evitar consumir ostras crudas.
권나연 기자 (kny8@kormedi.com)
