El Ministerio de Salud de Córdoba, a través de su Departamento de Zoonosis, informó sobre cinco casos de triquinosis detectados en personas de la localidad de Laboulaye.
Los pacientes están recibiendo atención médica en un centro de salud público de la misma localidad y actualmente se encuentran bajo control ambulatorio, mostrando una evolución favorable.
Las investigaciones epidemiológicas preliminares indican que la probable fuente de infección es el consumo de salame sin etiquetar, vendido por vendedores ambulantes.
Las autoridades sanitarias están investigando el origen del brote, con la colaboración del Departamento de Zoonosis del Ministerio de Salud de Córdoba, la Dirección de Alimentos del Ministerio de Industria, Comercio y Minería, la Dirección General de Inspección del Ministerio de Agricultura y Ganadería, el Servicio Nacional de Sanidad Agroalimentaria y la calidad, y el departamento de sanidad e inocuidad alimentaria del municipio involucrado.
En este contexto, se insta a la población a tomar conciencia sobre los riesgos asociados al consumo, la venta y la compra de carne de cerdo y sus derivados de origen dudoso o sin la correspondiente inspección sanitaria.
Asimismo, se recomienda a las personas que presenten síntomas compatibles con la enfermedad que consulten al centro de salud más cercano.
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Los funcionarios de salud recomiendan:
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Evitar el consumo o permitir el consumo de carnes crudas y/o embutidos caseros que no hayan sido inspeccionados previamente.
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No consumir choripán de vendedores ambulantes no autorizados o sin licencia, donde no se puede garantizar la seguridad y la trazabilidad del producto.
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La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos presentes.
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Es importante destacar que la venta de carne o productos cárnicos de establecimientos no autorizados está estrictamente prohibida.
La triquinosis es una enfermedad transmitida por el consumo de carne de cerdo cruda o poco cocida, o productos derivados del cerdo contaminados con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden ir desde una infección asintomática hasta síntomas que típicamente comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden presentarse síntomas gastrointestinales como diarrea y vómitos.
