Rachel Coe ha presentado una propuesta ante las autoridades locales para la instalación de un pequeño puesto de comida móvil en un área verde. Según la solicitud, esta iniciativa busca introducir un elemento moderno a pequeña escala en el entorno.
La propuesta argumenta que la introducción de este servicio de catering generará un beneficio claro para la comunidad, impulsando la vitalidad social y económica de Oxenhope. Se espera que aumente la actividad local y la participación de visitantes en el Millennium Green, superando cualquier impacto negativo limitado que pudiera surgir.
Coe ha indicado que este proyecto se concibe como una medida temporal, destinada a facilitar el inicio de su negocio. El objetivo a largo plazo es establecer un café permanente dentro del pueblo.
