Tokyo
AP
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Un atún rojo de 243 kilogramos (535 libras) se vendió por un precio récord de 510 millones de yenes (3.2 millones de dólares) en la primera subasta de 2026 en el mercado de pescado de Toyosu en Tokio.
El principal postor por el preciado atún en la subasta temprana del lunes fue Kiyomura Corp., cuya propietaria, Kiyoshi Kimura, dirige la popular cadena de restaurantes Sushi Zanmai.
Kimura, quien ha ganado la subasta anual en numerosas ocasiones, batió el récord anterior de 334 millones de yenes (2.1 millones de dólares) que estableció en 2019.
Kimura comentó a los periodistas que esperaba pagar un poco menos, pero “el precio subió rápidamente”.
La subasta comenzó con el sonido de una campana, y el recinto se llenó de ejemplares con forma de torpedo, con las colas cortadas para que los postores pudieran examinar los detalles de la carne, como el color, la textura y el contenido de grasa, mientras recorrían las filas de atunes.
El costoso ejemplar fue capturado frente a la costa de Oma, en el norte de Japón, una región reconocida por producir algunos de los mejores atunes del país, y tiene un costo de 2.1 millones de yenes (13,360 dólares) por kilogramo (6,060 dólares por libra).
“En parte, es por buena suerte”, dijo Kimura. “Pero cuando veo un atún de buena apariencia, no puedo resistirme… Aún no lo he probado, pero tiene que estar delicioso”.
Cientos de atunes se venden diariamente en la subasta matutina, pero los precios son significativamente más altos de lo habitual para el atún de Oma, especialmente en la festiva subasta de Año Nuevo.
Debido a la popularidad del atún para sushi y sashimi, el atún rojo del Pacífico estuvo anteriormente en peligro de extinción debido al cambio climático y la sobrepesca, pero sus poblaciones se están recuperando gracias a los esfuerzos de conservación.
