Un atún rojo de 243 kg (535 lb) ha sido vendido por un precio récord de 510 millones de yenes (2,4 millones de libras esterlinas) a un restaurante de sushi japonés.
La pieza, una captura de gran tamaño, fue adquirida por Kiyomura Corp, cuya propietaria, Kiyoshi Kimura, dirige la popular cadena Sushi Zanmai.
El Sr. Kimura, conocido como el «Rey del Atún» de Japón, ha ganado la subasta anual en varias ocasiones y superó el récord anterior de 334 millones de yenes (1,6 millones de libras esterlinas) que él mismo estableció en 2019.
Según sus declaraciones, esperaba pagar menos por el pescado, pero «el precio se disparó antes de que pudiera reaccionar».
Este es, con diferencia, el precio más alto jamás pagado en la subasta anual de Año Nuevo del mercado de pescado de Toyosu en Tokio.
El valioso ejemplar fue capturado frente a la costa de Oma, en el norte de Japón, una región reconocida por producir algunos de los mejores atunes del país.
The first New Year’s tuna auction is held at Toyosu fish market in Tokyo. Pics: AP
«En parte, es por buena suerte», afirmó el Sr. Kimura. «Pero cuando veo un atún con buen aspecto, no puedo resistirme… Aún no lo he probado, pero seguro que está delicioso.»
El gigante atún fue transportado a la sede de Sushi Zanmai antes de ser cortado y distribuido a sus restaurantes en todo el país.
El Sr. Kimura indicó que los platos de atún se venderán a los clientes al precio habitual.
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La popularidad del atún para sushi y sashimi llevó al atún rojo del Pacífico a convertirse en una especie amenazada debido al cambio climático y la sobrepesca, aunque sus poblaciones se están recuperando gracias a los esfuerzos de conservación.
