Las marcas virtuales se presentan como una estrategia para optimizar el uso de las cocinas existentes, reducir el desperdicio de alimentos y adaptarse a la demanda de los consumidores, según Barburrito.
La compañía señaló en un comunicado que este modelo no es exclusivo de las grandes cadenas, sino que también está al alcance de los operadores independientes a través de las plataformas de entrega a domicilio.
Coyote Ugly enfatizó que el problema principal no es la competencia, sino la viabilidad de los negocios en general. «En última instancia, se trata de mantener los establecimientos abiertos, proteger los empleos y dar al sector de la hostelería una oportunidad de prosperar», afirmó.
Peter Backman, de theDelivery.World, explicó que las grandes cadenas de restaurantes han creado «restaurantes fantasma» para generar ingresos adicionales, aprovechando su capacidad instalada. «¿Por qué no hacerlo?», se preguntó.
Backman expresó su incertidumbre sobre si a los clientes les importa realmente, pero advirtió que si creen estar apoyando a un negocio local, podría ser engañoso. Sin embargo, matizó: «¿Pero si el consumidor simplemente quiere unas alitas, a qué viene todo esto?».
Abogó por la transparencia y consideró que sería una buena idea que las aplicaciones de entrega tuvieran una sección dedicada a los negocios independientes, aunque cuestionó su viabilidad práctica.
Frankie & Benny’s, TGI Fridays, Pizza Hut y Las Iguanas han sido contactados para obtener sus comentarios al respecto.
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