Las alergias alimentarias son una preocupación creciente, y los restaurantes tienen obligaciones legales para garantizar la seguridad de los comensales alérgicos. Es fundamental que los establecimientos informen claramente sobre los ingredientes que contienen sus platos, especialmente aquellos que pueden desencadenar reacciones alérgicas.
Los restaurantes deben ser capaces de proporcionar información detallada sobre los alérgenos presentes en sus preparaciones, ya sea a través de menús específicos, indicaciones claras en el menú regular o personal capacitado para responder a las preguntas de los clientes. La falta de información adecuada puede tener consecuencias graves para las personas con alergias alimentarias.
Es importante destacar que la legislación exige a los restaurantes tomar medidas para evitar la contaminación cruzada de alérgenos durante la preparación de los alimentos. Esto implica separar los ingredientes alérgenos de los no alérgenos, utilizar utensilios y superficies de trabajo diferentes, y capacitar al personal sobre las prácticas de higiene adecuadas.
Para los alérgicos, es crucial comunicar claramente sus necesidades al personal del restaurante antes de ordenar. No dude en preguntar sobre los ingredientes y los posibles riesgos de contaminación cruzada. La prevención es la clave para disfrutar de una comida segura y sin preocupaciones.
