Francia ha decidido anticipar nuevas recomendaciones científicas, estableciendo desde ahora un umbral de 0,014 µg de cereulida por kilogramo de masa corporal, un nivel de seguridad reforzado en comparación con el umbral aplicado hasta ahora (0,03 µg por kilogramo de masa corporal), según anunció el Ministerio de Salud francés. La protección de la salud de los lactantes es la máxima prioridad de las autoridades sanitarias, enfatizó el ministerio.
¿Por qué este refuerzo?
Varios fabricantes señalan a un proveedor chino de ingredientes, Cabio Biotech, que produce un aceite rico en omega-6. Este aceite estaría contaminado con bacterias Bacillus cereus, capaces de producir una toxina, la cereulida, que puede provocar vómitos y diarrea. La Comisión Europea ha encargado esta semana a su agencia sanitaria (EFSA) que emita un dictamen, el 2 de febrero, sobre esta toxina y los umbrales a imponer. “La EFSA ya se ha pronunciado a favor de tener en cuenta este umbral más bajo, basado en las normas metodológicas más recientes e integrando un factor de seguridad adicional para los lactantes”, precisó el Ministerio de Agricultura el viernes por la noche.
¿Qué industrias están afectadas?
Además de Nestlé, varios fabricantes, incluyendo los gigantes Danone (Blédilait, Gallia) y Lactalis (Picot), así como actores más pequeños como Vitagermine (Babybio Optima), han procedido desde diciembre a la retirada de leches infantiles en más de sesenta países, incluyendo Francia, debido a este riesgo de contaminación por cereulida. Nestlé ha argumentado que, en ausencia de “reglamentación europea sobre la presencia de cereulida en los alimentos”, ha respetado los procedimientos habituales.
¿Se reforzarán los controles?
“La búsqueda de bacterias de la familia Bacillus cereus se propone sistemáticamente, pero la cereulida no formaba parte de los controles clásicos”, afirmó la semana pasada François Vigneau, director industrial de pruebas alimentarias de Europa del gigante mundial de los laboratorios de análisis, el francés Eurofins. “En el contexto actual de las retiradas de leche, esta prueba se solicita actualmente porque todos los actores de la industria láctea en general y de las leches de fórmula en particular están preocupados por la situación”, añadió.
