La familia Lim ha cumplido un sueño largamente acariciado: la expansión de su negocio de comida Nya Nya. Daryl Lim, el más reservado de los dos hermanos, fue quien lideró la apertura de una nueva sucursal en Wisma Atria, algo que siempre quisieron pero que no pudieron llevar a cabo hasta ahora, cuando sus hermanos ya están mayores y pueden ayudar.
Daryl está al frente de la nueva ubicación, mientras que su hermano menor, Damian, lo apoya casi a diario después de sus clases de bienes raíces en Ngee Ann Polytechnic. Damian se graduará en mayo y luego cumplirá con el servicio nacional obligatorio. Ambos hermanos se turnan en la cocina y en la caja.
Sus padres también colaboran, ayudando después de terminar su jornada en la tienda original de Bukit Timah. Los Lim tienen otros dos hermanos, incluyendo a Daniel, de 23 años, que estudia administración de empresas en SIM y también ayuda frecuentemente en Nya Nya, y una hermana que se encarga de tareas de apoyo como la gestión de las redes sociales.
La abuela peranakan de los hermanos visita Nya Nya de vez en cuando. “Afortunadamente, aprueba todo y está orgullosa de nosotros”, comentó Damian Lim a 8days.sg.
Daryl Lim se sumergió en el negocio familiar después de terminar el servicio nacional, aprendiendo el oficio y cocinando junto a su padre en el puesto de comida de Bukit Timah en 2020. Damian, por su parte, tuvo su primer trabajo a los 13 años en un restaurante semi-gourmet de un amigo de la familia, y desde entonces ha trabajado a tiempo parcial en otros restaurantes, incluyendo el restaurante italiano con una estrella Michelin Buona Terra y el ahora cerrado Jekyll & Hyde. “Me especialicé en cocina francesa e italiana”, compartió Damian.
Cuando se le preguntó qué cocina es más difícil de dominar, Damian Lim respondió: “La cocina europea es más difícil, ya que hay ciertas técnicas que son complicadas de perfeccionar y las recetas son complejas. La cocina peranakan también es extremadamente difícil a su manera, ya que no hay recetas [propias] involucradas – las medidas a menudo se hacen a ojo”.
