Las dietas bajas en carbohidratos y bajas en grasas son prácticas comunes en los Estados Unidos, según declaraciones de Zhiyuan Wu, PhD, coautor de un estudio realizado en la Harvard T.H. Chan School of Public Health en Boston. Sin embargo, el estudio también plantea interrogantes sobre los impactos cardiovasculares a largo plazo de estas dietas y el papel que juega la calidad de la alimentación en general.
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