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¿Buscas una receta deliciosa y diferente para sorprender a tus seres queridos? La chef cookingCatrin nos presenta su exquisito Heidelbeer-Swirl-Kuchen, un pastel de arándanos con un toque especial, directamente desde su nuevo libro de recetas „Très bien – Köstlichkeiten für alle Jahreszeiten“.
Este pastel, ideal para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho, tiene una dificultad media y un tiempo de preparación de aproximadamente una hora (sin contar el tiempo de reposo de la masa). Rinde para un molde de 20-24 cm.
Ingredientes para la masa madre:
- 250 ml de leche tibia
- 1 cubo de levadura fresca (o 2 paquetes de levadura seca)
- 100 g de azúcar
- Un poco de canela
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 500 g de harina de trigo o espelta
Ingredientes para el relleno:
- ½ tarro de mermelada de arándanos y grosella negra Bonne Maman
- Mantequilla y pan rallado para el molde
Preparación:
- Calentar la leche hasta que esté tibia y disolver la levadura en ella. En una batidora, mezclar la mezcla de levadura y leche con azúcar, canela, mantequilla y huevo. Agregar la harina poco a poco y amasar hasta obtener una masa madre. Dejar reposar la masa en el horno precalentado a 40°C con ventilador durante 45 minutos a 1 hora.
- Mientras tanto, engrasar la forma con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
- Extender la masa sobre una superficie enharinada en forma rectangular y untar con la mermelada de arándanos y grosella negra hasta el borde. Cortar la masa en tiras de unos 8 centímetros de ancho, obteniendo entre cinco y seis tiras. Doblar cada tira de masa como un acordeón y colocarla en el molde con el borde cortado hacia abajo. Hornear el pastel en el horno precalentado a 175°C con ventilador durante 40-45 minutos (hacer la prueba del palillo).
¡Anímate a preparar este delicioso Heidelbeer-Swirl-Kuchen y disfruta de un sabor único!
