Aunque comúnmente se piensa que la intoxicación alimentaria es un problema que surge con el calor, es importante tener precaución también durante los meses fríos de invierno. El principal culpable de la intoxicación alimentaria invernal es el ‘norovirus’, ya que este virus sobrevive bien en ambientes fríos y secos.
Según un video publicado por la Administración de Alimentos y Medicamentos el 21 de febrero, el número de pacientes con infección por norovirus se duplica a finales de año y principios de año en comparación con otras épocas del año.
La infección por norovirus causa gastroenteritis. Se pueden experimentar múltiples episodios de diarrea en un solo día, así como malestar estomacal y vómitos. Es especialmente importante que los bebés y los ancianos tengan cuidado con la deshidratación causada por la diarrea.
El norovirus es altamente contagioso, a diferencia de la intoxicación alimentaria bacteriana. Esto se debe a que las partículas virales son pequeñas y tienen una fuerte capacidad de adhesión.
La infección puede ocurrir al consumir alimentos contaminados con norovirus o al tocar objetos contaminados con el virus y luego llevarse las manos a la boca.
Por lo tanto, se recomienda que las personas infectadas con norovirus eviten asistir a la escuela, al trabajo y a otros lugares públicos durante 48 horas después de que desaparezcan los síntomas. Además, deben mantener sus espacios de vida separados de otros miembros de la familia, incluyendo el baño.
Para prevenir la infección por norovirus, es crucial seguir estrictamente las medidas preventivas. La más importante es lavarse bien las manos. Es necesario lavarlas con agua y jabón durante al menos 30 segundos, incluyendo la palma, el dorso y entre los dedos.
También es importante consumir alimentos bien cocidos. Se debe tener especial cuidado con las ostras crudas, un alimento de temporada en invierno. Si las ostras se venden con la etiqueta “para cocción”, no deben consumirse crudas, ya que esto indica que se detectó norovirus en la zona de origen durante las pruebas previas a la venta. Se recomienda consumir ostras cocidas, como tortillas de ostras o sopa de ostras.
También se debe tener cuidado al beber agua subterránea directamente. Aunque el agua del grifo está desinfectada, el agua subterránea no lo está, por lo que es mejor hervirla antes de consumirla.
El lavado de verduras con agua subterránea contaminada con norovirus también puede provocar infecciones. Por lo tanto, las verduras deben lavarse con agua corriente del grifo.
Además, si una persona está infectada con norovirus, debe cerrar la tapa del inodoro al tirar de la cadena para evitar la propagación del virus a través de las gotas.
