El beurre de cacahuète, antes poco popular en Francia, se está imponiendo cada vez más en las cocinas. En 2024, sus ventas aumentaron un 25%, impulsadas por la disminución del consumo de cremas de cacao y por las recomendaciones nutricionales que resaltan los beneficios de los frutos secos. 60 Millions de consommateurs ha realizado un análisis de este alimento y su impacto en la salud.
Composición a tener en cuenta
En su forma más pura, el beurre de cacahuète contiene un único ingrediente: cacahuetes tostados y triturados. No necesita conservantes. Sin embargo, algunas marcas añaden aceites vegetales, emulsionantes, azúcares o sal, ingredientes innecesarios que aumentan su valor nutricional. Los expertos recomiendan elegir productos que contengan un 100% de cacahuetes, sin aditivos.
Beneficios nutricionales reales…
Rico en proteínas (20-30%), fibra y micronutrientes como vitaminas E, B3, B9, magnesio y zinc, el beurre de cacahuète presenta un perfil nutricional interesante. También contiene principalmente ácidos grasos insaturados, especialmente omega-9, que se asocian a un mejor control glucémico.
Su consumo se alinea con estudios que demuestran los beneficios cardiovasculares de los frutos secos, siempre y cuando se consuma con moderación.
…pero un alimento muy calórico y alergénico
Con 600 kcal por cada 100 g, el beurre de cacahuète es más energético que muchas cremas para untar, según cálculos de 60 Millions. También contiene alrededor de un 10% de ácidos grasos saturados, cuyo consumo excesivo no es recomendable. Los nutricionistas aconsejan no superar los 20 g diarios, lo que equivale a tres cucharaditas.
Además, el cacahuete es uno de los alérgenos alimentarios más comunes en Europa, pudiendo provocar reacciones graves.
En resumen, el beurre de cacahuète es un producto sencillo e interesante, que debe consumirse con moderación.
