En Sandonaci, en la región de Puglia, se llevó a cabo un encuentro entre sommeliers y los vinos de la bodega goriziana Princic, organizado en colaboración con Ais Lecce y la Azienda Agricola Biologica “Natalino Del Prete”. Fabrizio Miccoli, vicepresidente de la Asociación Italiana de Sommelier de Lecce, destacó la inspiración que Natalino Del Prete, junto a su hija Mina, brindaron al compartir su conocimiento sobre los vinos del Collio.
La degustación se centró en cuatro vinos IGT Venezia Giulia: un Rosso elaborado a partir de Merlot de viñedos antiguos, un vino blanco ensamblaje de diversas variedades locales, un Pinot Grigio blanco de 2017 con una breve maceración y un Ribolla blanco con una maceración prolongada. Alrededor de cincuenta personas del mundo de la restauración, la producción y aficionados participaron en el evento, explorando vinos diferentes a los habituales, pero igualmente capaces de emocionar y complementar la gastronomía.
La degustación comenzó con un vino blanco (en acero) elaborado con una mezcla de Chardonnay y Friulano, descrito como teniendo “notas frutales agradables y cambiantes con el aumento de la temperatura, notas especiadas y de hierbas aromáticas, y un paladar con persistencia y equilibrio, enriquecido por un largo rastro mineral y un final salado”.
Le siguió un vino tinto (en acero) elaborado con una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon, con “tonos rubí vívidos y aromas de frutas rojas frescas enriquecidos con notas balsámicas, un equilibrio extraordinario entre acidez y taninos, con un final fresco y taninos lineales”.
Posteriormente, se degustó un Pinot Grigio 2017 de color naranja, con una maceración de más de 15 días y una maduración en recipientes de madera durante 3 años, capaz de expresar pigmentos antocianicos y sorprender con sus aromas de hibisco, cítricos y potpourri. En boca, se describió como “estructurado, rico y persistente, con una amplia gama de posibilidades de maridaje”.
La degustación concluyó con la interpretación de la Ribolla según Princic, obtenida a partir de una larga maceración y madurada durante tres años en recipientes de madera, lo que contribuyó a crear un vino “rico, con gran personalidad y un paladar agradable y dinámico”, según Miccoli. Se destacó que todos los vinos presentados dejaron una impresión duradera en términos de emoción y placer.
Dario Poddana de “Les Caves De Pyrene”, en el Reino Unido, un reconocido experto en vinos naturales con una carta de aproximadamente 4000 etiquetas, señaló que los vinos de Princic contribuyen a la producción de vinos olfativamente limpios, de sabor decidido, persistentes y ricos en personalidad a través del estudio y el rigor en el viñedo y la bodega.
