Especialistas en nutrición infantil han alertado sobre déficits nutricionales en la niñez, destacando la necesidad de mejorar la calidad de la alimentación. Gabriel Vinderola, investigador del CONICET, señaló que muchos niños no alcanzan las recomendaciones de calcio y vitamina D, y enfatizó la importancia de promover el consumo de alimentos reales y fermentados para fortalecer su desarrollo y salud.
Según explicó Vinderola, esta etapa de la vida es crítica para el desarrollo integral, y los déficits nutricionales se están agravando debido a hábitos y estilos de vida poco saludables, lo que contribuye al aumento del sobrepeso y la obesidad. El investigador compartió estas reflexiones en diálogo con MDZ Radio.
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Vinderola explicó que los datos disponibles muestran carencias importantes en la dieta infantil, una situación que ya ha sido observada en estudios previos que indican que una gran proporción de niños no consume las cantidades recomendadas de calcio y vitamina D.
En este contexto, Vinderola destacó que las nuevas guías alimentarias publicadas en Estados Unidos se centran en el consumo de alimentos reales y la reducción de productos ultraprocesados, un debate que también está impactando en otros países, incluyendo Argentina, donde se están discutiendo actualizaciones a las recomendaciones nutricionales.
El aporte de los alimentos fermentados
Vinderola remarcó especialmente el valor de los alimentos fermentados dentro de una dieta saludable. Destacó que, si bien las guías alimentarias mencionan el yogur, no siempre se le da el peso adecuado como alimento fermentado, enfocándose más en su aporte de calcio y vitaminas. Sin embargo, el yogur aporta microorganismos vivos, algo que pocos otros alimentos ofrecen.
El investigador explicó que estos microorganismos tienen efectos positivos sobre la microbiota intestinal y el sistema inmune. Consumir una porción de yogur al día puede fortalecer el intestino con bacterias beneficiosas, aumentando las defensas y protegiendo contra patógenos, gastroenteritis e infecciones respiratorias. Subrayó que el yogur es particularmente adecuado para la infancia debido a su palatabilidad, ya que a los niños les gusta, no contiene alcohol y proporciona estos microorganismos.
yogurc Yogur casero Foto: chatelaine.com
Foto: chatelaine.com
Menos ultraprocesados y más alimentos frescos
Consultado sobre los hábitos alimentarios, Vinderola insistió en la necesidad de reducir el consumo de productos ultraprocesados, señalando que los niños suelen consumir alimentos muy palatables pero con exceso de sal, sodio, azúcar y grasas trans, y deficientes en proteínas y vitaminas.
Por ello, propuso volver a una dieta más variada basada en alimentos naturales. “Tenemos que alejarnos de una alimentación rica en ultraprocesados y acercarnos a una alimentación más de alimentos frescos”, indicó.
Entre los cambios concretos que pueden aplicar las familias, Vinderola mencionó revisar el consumo de lácteos, frutas, verduras y legumbres. Destacó que las legumbres son una excelente opción en la dieta argentina, ya que son económicas, fáciles de preparar y aportan proteínas y fibra.
Finalmente, consideró que la suplementación nutricional debería ser una última alternativa, ya que es preferible asegurar una alimentación adecuada que proporcione una amplia gama de micronutrientes.
