Estudio de la Universidad de Chile advierte que la mala alimentación y el alcohol aceleran el daño por hígado graso
Una investigación liderada por el Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile ha alertado sobre los riesgos de combinar la sobrenutrición y el consumo de alcohol. Según el estudio, esta combinación puede acelerar el daño hepático en personas que padecen la enfermedad por hígado graso asociada a disfunción metabólica, una condición que presenta una frecuencia creciente en Chile.
El trabajo, titulado “Interrelationship between alcohol consumption, overnutrition and pharmacotherapy for liver steatosis: Considerations and proposals” y publicado en la revista Molecular and Cellular Endocrinology, fue dirigido por el Dr. Rodrigo Valenzuela, director del Departamento de Nutrición, junto a los investigadores Camila Farías, Luis A. Videla, Yasna Muñoz y Jessica Zúñiga Hernández, de la Universidad de Talca.
La investigación analiza cómo el consumo de alcohol y la sobrenutrición se potencian mutuamente en el desarrollo de la esteatosis hepática. Esta condición es especialmente riesgosa debido a que suele avanzar de forma silenciosa, siendo detectada en muchos casos solo mediante ecografías o exámenes que evidencian el daño. De no controlarse, la esteatosis puede progresar hacia etapas más graves, como la inflamación, fibrosis, cirrosis e incluso cáncer hepático.
El Dr. Valenzuela señala que el hígado graso ya no debe considerarse como un hallazgo aislado ni como una condición exclusiva de personas en edades avanzadas, sino como uno de los principales problemas de salud vinculados a la alimentación en la actualidad.
Alimentos recomendados para la protección hepática
Para promover una alimentación más equilibrada y protectora para el hígado, el estudio recomienda la inclusión de los siguientes alimentos:
- Frutas y verduras.
- Legumbres.
- Pescados y huevos.
- Yogur.
- Aceite de oliva.
